22.11.07

Docinhos de Natal da avó

Cervejinhas



Preparação : demorado (arranje + mãos para tender)


Para ? (muitas pessoas)

Barato

Fácil


Lista das compras:

500g de farinha

250g de margarina


1/2 lata de cerveja

açúcar q.b.

Preparação:

Misture bem com as mãos os 3 primeiros ingredientes. Deve, no fim, separar-se bem das mãos e faz-se uma bola donde vamos tirando bocadinhos para tender.

Depois tenda tubinhos longos, dobre-os ao meio e enrole como cornucópias fininhas. Passe por açúcar que deitou para um prato raso e leve ao forno (o tabuleiro não precisa de estar untado nem polvilhado com farinha e pode deixá-las bem perto umas das outras porque não costumam aumentar).

Controle até que fiquem lourinhas e volte a levar ao forno o tabuleiro seguinte até terminar.



Broas de mel






Preparação : demorado (arranje + mãos para tender)

Para ? (muitas pessoas)

Barato

Fácil


Lista das compras:

500g de farinha

100g de banha

125g de manteiga

2 ovos

400g de açúcar

1 colher (chá) de bicabonato de soda

1 colher (sopa) de canela em pó

4 colh. (sopa) de mel de cana

raspa de 1 limão


Preparação:

Misture tudo e bata bem.

Deixe descansar algumas horas (pode ficar de um dia para outro).

Depois tenda pequenas bolinhas e leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha (não as deixe muito juntas porque alastram no tabuleiro e ficam redondas mas espalmadas).

Controle até que fiquem cozidas e volte a levar ao forno o tabuleiro seguinte até terminar.

Rosquilhas

Preparação : demorado (arranje + mãos para tender)

Para ? (muitas pessoas)

Barato

Fácil

Lista das compras:

1 Kg de farinha

1 cháv. de leite

500g de manteiga

1 ou 2 ovos

500g de açúcar

1 colher (chá) de bicabonato de soda

Preparação:

Misture tudo e bata bem. Se vir que está muito seco só com um ovo acrescente o outro.

Deixe descansar algum tempo (cerca de meia hora é suficiente).

Depois tenda em forma de pequenas rosquinhas e leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha.

Controle até que fiquem douradinhas e volte a levar ao forno o tabuleiro seguinte até terminar.

Et avec ça ?


Bom, isso fica ao seu critério. Cá na Madeira estas rosquilhas, as broas de mel e as cervejinhas servem-se nesta época (Natal), junto com outros docinhos variados e o habitual bolo de mel partido aos bocados, à mão, claro! Vinho Madeira acompanha bem tudo isto.


(Guarde tudo em latas ou frascos e vá servindo durante as festas.)


NOTA: Ainda não fiz nada disto este ano e normalmente acabo por comprar as duas últimas (as donas-de-casa de hoje já não são o que eram as suas mães e avós, como se sabe... não há tempo!). Mas estou a pôr aqui as receitas originais da minha avó e depois feitas pela minha mãe. Só que as cervejinhas, a Nica faz questão de fazer sempre, porque as adora, e as que aparecem no supermercado nunca são boas. Acaba por despachar depois um frasco daquilo em menos de um fósforo :):) . Sabem-nos sempre a pouco, cá em casa...)

16.11.07

Caril de Camarão e Lulas

Preparação : + - 1h

Para 6/8 pessoas

Barato, usando congelados

Fácil

Lista das compras:

2 pacotes de lulas congeladas

e um de miolo de camarão médio

sumo de 1 limão

q.b. de sal grosso

q.b. de pimenta branca

óleo e azeite q.b.

2 cebolas

1 dente de alho

1 colher (sopa) de Chutney

1 garrafinha de leite de côco

2 colh. sopa de côco ralado para alourar

2,5 colheres (sopa) de caril

1 maçã reineta aos cubinhos (facultativo)

Preparação:

Limpe antecipadamente as lulas, corte-as em pedaços, junte os camarões e tempere tudo com 1/2 colher de sopa de pó de caril, o sal e a pimenta e o sumo de limão.

Faça um refogado com a mistura de azeite e óleo, a cebola e o alho picados finamente. Quando o refogado começar a alourar, junte o camarão e lula e, sobre o lume, vá mexendo com cuidado, mais ou menos 2 minutos, até refogar mais um pouco. Espalhe por cima o restante caril, junte também o Chutney e volte a mexer com cuidado.

Se quiser pôr maçã, descasque-a e corte-a em pedacinhos e junte neste momento. Junte a seguir o leite de côco.

Numa frigideira, aloure com cuidado o côco ralado, mexendo constantemente até ficar amarelo acastanhado (não deixar escurecer muito). Junte-o depois ao resto.

Se for necessário, acrescente o molho que serviu de marinada.

Rectifique os temperos e verifique se os pedacinhos de maçã estão desfeitos.


Et avec ça ?


Sirva com arroz branco cozido e bem soltinho.


Nota-Fica ainda mais saboroso se for feito de véspera e aquecido no momento de servir.