tag:blogger.com,1999:blog-155168692011-10-31T12:28:24.512ZRECEITAS DO MICHQuando se juntam duas pessoas de nacionalidades diferentes, uma das coisas a fazer é procurar pôr na mesa pratos que satisfaçam os dois lados. Aqui vão ficar as receitas que fazem as delícias dele...DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.comBlogger481100tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-82530719793541912852007-12-01T19:06:00.005Z2011-10-29T20:02:16.761+01:00Gelado de Amendoim da Olga<div style="text-align: center;"><a href="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/R1G7DWrE2TI/AAAAAAAAADo/FKTEireydQU/s1600-R/gelamendoim.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5139094316106701106" src="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/R1G7DWrE2TI/AAAAAAAAADo/0Z-t-mBb1Xg/s320/gelamendoim.jpg" style="cursor: pointer;" /></a></div><div class="MsoNormal" style="color: #006600; font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;"><b><span style="font-size: 0px;">Preparação: </span></b><span style="font-size: 0px;">super.rápido</span></span></div><div class="MsoNormal" style="color: #006600; font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana; font-size: 0px;">Para 6/8 pessoas</span></div><div class="MsoNormal" style="color: #006600; font-family: verdana;"><span style="font-size: 0px;"><span style="font-family: verdana;">Barato <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="color: #006600; font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana; font-size: 0px;">HIPER-Fácil</span></div><div class="MsoNormal" style="color: #006600; font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana; font-size: 0px;"><o:p></o:p></span></div><span style="font-family: verdana;"><b style="color: #006600; font-family: verdana;"><span style="font-size: 0px;">Lista das compras:</span></b></span><br /><br /><span style="color: #006600; font-family: verdana;">1 frasco de manteiga de amendoim (aconselha-se Pindakaas, tem bocadinhos de amendoim)</span><br /><span style="color: #006600; font-family: verdana;">2 pacotes de natas</span><br /><span style="color: #006600; font-family: verdana;">1 lata de leite condensado</span><br /><br /><span style="font-family: verdana;"><span style="font-weight: bold;">Preparação:</span></span><span style="color: #006600; font-family: verdana;">Mistura-se </span><span style="color: #006600; font-family: verdana;">e bate-se </span><span style="color: #006600; font-family: verdana;">tudo pela ordem da lista (para os menos gulosos, deixar na lata cerca de 1 dedo de leite condensado).</span><br /><span style="color: #006600; font-family: verdana;">Leva-se ao congelador um mínimo de 3h.</span><br /><span style="color: #006600; font-family: verdana;">Está pronto.</span><b style="color: #006600; font-family: verdana;"><span style="font-size: 0px;"><span style="font-family: verdana; font-size: 85%;"><em>Et avec ça ?</em></span></span></b><span style="color: #006600; font-family: verdana;">Como boa sobremesa que o gelado sempre é, vai bem com um café e uma conversa de final de refeição. </span><br /><span style="color: #006600; font-family: verdana;"><span style="font-size: 85%;"><strong>NOTA</strong> - Alguém sugeriu nos comentários: "experimente substituir a manteiga de amendoim por 1 ou 2 embalagens de filipinos picados. Menos calórico."</span></span><br /><span class="Apple-style-span" style="color: #006600; font-family: verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px;"><br /></span></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-8253071979354191285?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-75991673622890692082007-11-22T17:15:00.000Z2008-01-06T20:01:06.871ZDocinhos de Natal da avó<p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)"><b><span style="font-family:verdana;">Cervejinhas</span></b></p><br /><a href="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/R4EvzN1Z9xI/AAAAAAAAAD4/ixGmaMjb7zE/s1600-h/P1030860.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5152452005622052626" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/R4EvzN1Z9xI/AAAAAAAAAD4/ixGmaMjb7zE/s320/P1030860.jpg" border="0" /></a><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102); FONT-FAMILY: verdana"><b>Preparação</b> : demorado (arranje + mãos para tender)<?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p></p><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102); FONT-FAMILY: verdana">Para ? (muitas pessoas)</p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102); FONT-FAMILY: verdana">Barato <o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102); FONT-FAMILY: verdana">Fácil<o:p></o:p></p><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" ><b>Lista das compras:<o:p></o:p></b></p><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >500g de farinha<br /><br />250g de margarina<o:p></o:p></span><br /><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" ><b></b><span style="font-family:verdana;">1/2 lata de cerveja</span></p><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >açúcar q.b.<br /></span><br /><p class="MsoNormal" style="FONT-WEIGHT: bold; MARGIN: 5pt 0cm"><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal">Preparação:</span></p><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Misture bem com as mãos os 3 primeiros ingredientes. Deve, no fim, separar-se bem das mãos e faz-se uma bola donde vamos tirando bocadinhos para tender.<br /><br /></span><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Depois tenda tubinhos longos, dobre-os ao meio e enrole como cornucópias fininhas. Passe por açúcar que deitou para um prato raso e leve ao forno (o tabuleiro não precisa de estar untado nem polvilhado com farinha e pode deixá-las bem perto umas das outras porque não costumam aumentar).<br /></span><br /><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Controle até que fiquem lourinhas e volte a levar ao forno o tabuleiro seguinte até terminar.<br /><br /></span><br /><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)"><b>Broas de mel</b></p><a href="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/R4Eved1Z9wI/AAAAAAAAADw/iL4o_Efcuzk/s1600-h/P1030855.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5152451649139767042" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/R4Eved1Z9wI/AAAAAAAAADw/iL4o_Efcuzk/s320/P1030855.JPG" border="0" /></a><br /><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)"><b><span style="font-size:0;"><br /></span></b></p><br /><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana"><b>Preparação</b> : demorado (arranje + mãos para tender)<br /></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">Para ? (muitas pessoas)<br /></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">Barato<br /></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">Fácil<o:p></o:p></p><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana"><b>Lista das compras:<o:p></o:p></b></p><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >500g de farinha<o:p></o:p></span><br /><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">100g de banha<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">125g de manteiga<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">2 ovos<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">400g de açúcar<b> <o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">1 colher (chá) de<b> </b>bicabonato de soda</p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">1 colher (sopa) de canela em pó</p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">4 colh. (sopa) de mel de cana</p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana"><span style="font-family:verdana;">raspa de 1 limão</span><br /><o:p></o:p></p><b><span style="font-size:0;"><o:p></o:p></span></b><br /><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 5pt 0cm"><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normalcolor:#330033;" ><strong>Preparação:</strong></span></p><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Misture tudo e bata bem.<br /><br /></span><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Deixe descansar algumas horas (pode ficar de um dia para outro).<br /><br /></span><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Depois tenda pequenas bolinhas e leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha (não as deixe muito juntas porque alastram no tabuleiro e ficam redondas mas espalmadas).<br /><br /></span><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Controle até que fiquem cozidas e volte a levar ao forno o tabuleiro seguinte até terminar. </span><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102); TEXT-ALIGN: left" face="verdana"><b></b> </p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102); TEXT-ALIGN: left" face="verdana"><b>Rosquilhas</b></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana"><b>Preparação</b> : demorado (arranje + mãos para tender)<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">Para ? (muitas pessoas)<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">Barato <o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">Fácil<br /></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana"><b>Lista das compras:<o:p></o:p></b></p><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >1 Kg de farinha<o:p></o:p></span><br /><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">1 cháv. de leite<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana">500g de manteiga<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102)" face="verdana"><span style="font-family:verdana;">1 ou 2 ovos</span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102); FONT-FAMILY: verdana">500g de açúcar<b> <o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(102,51,102); FONT-FAMILY: verdana">1 colher (chá) de<b> </b>bicabonato de soda<br /><br /></p><p class="MsoNormal" style="FONT-WEIGHT: bold; MARGIN: 5pt 0cm"><span style="color:#330033;"><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal">Preparação:</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal"> </span></span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal"><br /></p></span><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Misture tudo e bata bem. Se vir que está muito seco só com um ovo acrescente o outro.<br /><br /></span><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Deixe descansar algum tempo (cerca de meia hora é suficiente).<br /></span><br /><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Depois tenda em forma de pequenas rosquinhas e leve ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha.<br /></span><br /><span style="COLOR: rgb(102,51,102);font-family:verdana;" >Controle até que fiquem douradinhas e volte a levar ao forno o tabuleiro seguinte até terminar. </span><br /><br /><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 5pt 0cm"><b><span style="color:#330033;">Et avec ça ?</span></b></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 5pt 0cm"><br /><span style="COLOR: rgb(102,51,102); font-size-adjust: none; font-stretch: normal">Bom, isso fica ao seu critério. Cá na Madeira estas rosquilhas, as broas de mel e as cervejinhas servem-se nesta época (Natal), junto com outros docinhos variados e o habitual bolo de mel partido aos bocados, à mão, claro! Vinho Madeira acompanha bem tudo isto.</span></p><br /><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 5pt 0cm"><span style="COLOR: rgb(102,51,102); font-size-adjust: none; font-stretch: normal">(Guarde tudo em latas ou frascos e vá servindo durante as festas.) </span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 5pt 0cm"><br /></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 5pt 0cm"><span style="COLOR: rgb(102,51,102); font-size-adjust: none; font-stretch: normal"><span style="font-size:85%;"><span style="FONT-WEIGHT: bold">NOTA</span>: Ainda não fiz nada disto este ano e normalmente acabo por comprar as duas últimas (as donas-de-casa de hoje já não são o que eram as suas mães e avós, como se sabe... não há tempo!). Mas estou a pôr aqui as receitas originais da minha avó e depois feitas pela minha mãe. Só que as cervejinhas, a Nica faz questão de fazer sempre, porque as adora, e as que aparecem no supermercado nunca são boas. Acaba por despachar depois um frasco daquilo em menos de um fósforo :):) . Sabem-nos sempre a pouco, cá em casa...)</span></span><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normalfont-size:85%;" ><br /></span></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-7599167362289069208?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-72045688856374869512007-11-16T17:29:00.001Z2007-11-16T17:45:27.681ZCaril de Camarão e Lulas<p class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;"> </p><p class="MsoNormal" style="color: rgb(102, 51, 102); font-family: verdana;"><b><span>Preparação</span></b><span> : + - 1h<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="color: rgb(102, 51, 102); font-family: verdana;"><span>Para 6/8 pessoas<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="color: rgb(102, 51, 102); font-family: verdana;"><span>Barato, usando congelados <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="color: rgb(102, 51, 102); font-family: verdana;"><span>Fácil<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="color: rgb(102, 51, 102); font-family: verdana;"><span><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="color: rgb(102, 51, 102); font-family: verdana;"><b><span>Lista das compras:<o:p></o:p></span></b></p> <span style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;font-size:100%;" >2 pacotes de lulas <a href="javascript:;"><b><span style="text-decoration: none;"></span></b></a>congeladas<o:p></o:p></span> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">e um de miolo de camarão médio<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">sumo de 1 limão<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">q.b. de sal grosso<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">q.b. de pimenta branca<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">óleo e azeite q.b.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">2 cebolas<b style=""> <o:p></o:p></b></span></p> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">1 dente de<b> </b>alho<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">1 colher (sopa) de<b> </b>Chutney<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">1 garrafinha de leite de côco<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">2 colh. sopa de côco ralado para alourar<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">2,5 colheres (sopa) de<b> </b>caril<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm; color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;"><span style="font-size:100%;">1 maçã reineta aos cubinhos (facultativo)</span><b><o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="color: rgb(102, 51, 102); font-family: verdana;"><b><span>Preparação:<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm; color: rgb(102, 51, 102);font-family:verdana;"> <span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal;">Limpe antecipadamente as lulas, corte-as em pedaços, junte os camarões e tempere tudo com 1/2 colher de sopa de pó de caril, o sal e a pimenta e o sumo de limão.<br /><br />Faça um refogado com a mistura de azeite e óleo, a cebola e o alho picados finamente. Quando o refogado começar a alourar, junte o camarão e lula e, sobre o lume, vá mexendo com cuidado, mais ou menos 2 minutos, até refogar mais um pouco. Espalhe por cima o restante caril, junte também o Chutney e volte a mexer com cuidado.<br /><br />Se quiser pôr maçã, descasque-a e corte-a em pedacinhos e junte neste momento. Junte a seguir o leite de côco.<br /><br />Numa frigideira, aloure com cuidado o côco ralado, mexendo constantemente até ficar amarelo acastanhado (não deixar escurecer muito). Junte-o depois ao resto.<br /><br />Se for necessário, acrescente o molho que serviu de marinada.<br /><br />Rectifique os temperos e verifique se os pedacinhos de maçã estão desfeitos.<br /></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm; font-family: verdana; color: rgb(102, 51, 102);"><b><span><br /></span></b></p><p class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm; font-family: verdana; color: rgb(102, 51, 102);"><b><span>Et avec ça ?</span></b></p><p class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm; color: rgb(102, 0, 204);font-family:verdana;"><br /><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"> Sirva com arroz branco cozido e bem soltinho.</span><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm; color: rgb(102, 0, 204);font-family:verdana;"><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm; color: rgb(102, 0, 204);font-family:verdana;"><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"><span style="font-weight: bold;">Nota</span>-Fica ainda mais saboroso se for feito de véspera e aquecido no momento de servir.</span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 5pt 0cm;"><span style=""><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal;"></span><o:p></o:p></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-7204568885637486951?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-52031479214335410372007-07-16T18:04:00.000+01:002007-07-16T19:16:17.652+01:00Torta do Lanche<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/Rpu10mLayBI/AAAAAAAAADE/XDi7sT4rrgc/s1600-h/torta-lanche.jpg"><img style="cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/Rpu10mLayBI/AAAAAAAAADE/XDi7sT4rrgc/s320/torta-lanche.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5087860119251372050" border="0" /></a><br /></div><br /><br /> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><b style=""><span style=""><o:p><br /></o:p>Preparação</span></b><span style=""> : + - 30h<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Para 4 <span style=""> </span>pessoas<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Barato <o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Fácil<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><b style=""><span style="">Lista das compras:<o:p></o:p></span></b></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">100g farinha<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">1 colh. chá fermento<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">150g açúcar<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">3 ovos<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">2 meias cascas de ovos cheias de água<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style=""><span style=""> </span><o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><b style=""><span style="">Preparação:<o:p></o:p></span></b></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Juntar as gemas com o açúcar até ficarem branquinhas.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Juntar alternadamente a água e a farinha com o fermento.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Bater as claras em castelo e juntar ao resto.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Levar ao forno em tabuleiro untado e enfarinhado.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Controlar a cozedura e depois de retirada do tabuleiro sobre um pano de cozinha salpicado de açúcar, rechear com um doce ou creme da sua preferência e enrolar, deixando depois a arrefecer bem apertadinha no pano durante um bocado. Retirar cuiddosamente o pano, colocar numa torteira, cobrir e servir. <o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p><br />Os nossos recheio e cobertura preferidos eram:<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style=""><span style=""> </span><o:p></o:p></span><br /><b style=""><u><span style="">RECHEIO de laranja<o:p></o:p></span></u></b></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">2 gemas<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">sumo de 1 laranja<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">2 colh. sopa açúcar<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Levar tudo ao lume até engrossar e rechear a torta.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span><br /><b style=""><u><span style="">COBERTURA de chocolate<o:p></o:p></span></u></b></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">4 colh. sopa açúcar<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">2 colh. sopa cacau<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">2 colh. sopa de leite<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">2 colh. sopa de água<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">1 colh. sopa manteiga<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Levar ao lume a ferver durante 5m, retirar e cobrir a torta.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);" class="spip"><span style=""><o:p> </o:p></span><br /><b><span style="">Et avec ça ?</span></b><b style=""><span style=""> <o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><span style="color: rgb(0, 102, 0);"> </span><span style="color: rgb(0, 102, 0);">Para nós era assim: miudagem, suminho, graúdos, chá; para o pai, café.</span><o:p></o:p></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-5203147921433541037?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-18805426222237266952007-07-16T17:16:00.000+01:002007-07-16T17:51:51.017+01:00Bolo 1,2,3,4<p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><b style=""><span style="">Preparação</span></b><span style=""> : + - 1h<o:p></o:p></span></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Para <span style="">8/10</span><span style=""> </span>pessoas<o:p></o:p></span></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Barato <o:p></o:p></span></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Fácil<o:p></o:p></span></p> <p style="text-align: center; font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style=""><o:p></o:p></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/RpuhbWLax-I/AAAAAAAAACs/63rb1AChCWA/s1600-h/cake2.gif"><img style="cursor: pointer; width: 243px; height: 243px;" src="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/RpuhbWLax-I/AAAAAAAAACs/63rb1AChCWA/s320/cake2.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5087837695227119586" border="0" /></a><b style=""><span style=""><br /></span></b></p><p style="text-align: left; font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><b style=""><span style="">Lista das compras:<o:p></o:p></span></b></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">1 colh. sopa fermento<o:p></o:p></span></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">1 chav. manteiga<o:p></o:p></span></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">1 chav. leite<o:p></o:p></span></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">2 chav. açúcar<o:p></o:p></span></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">3 chav. farinha<o:p></o:p></span></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">4 ovos<o:p></o:p></span></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><b style=""><span style="">Preparação:<o:p></o:p></span></b></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style="">Bata a manteiga até esbranquiçar. Junte o açúcar e torne a bater até ligar bem. Junte as gemas uma a uma e continue a bater. Misture a farinha com o fermento e vá deitando alternadamente com o leite. Junte as claras em castelo e leve a forno quente em foma untada e enfarinhada até estar cozido.<o:p></o:p></span></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="spip"><b><span style="">Et avec ça ?</span></b><b style=""><span style=""> <o:p></o:p></span></b></p> <p style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);" class="MsoNormal"><span style=""><span style=""> </span>Talvez um bom sumo, ou um cházinho, para um lanche...?!<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);font-family:&quot;;" ><o:p> </o:p></span><br /><span style="font-size:85%;"><b style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);"><span style="">NOTA: </span></b></span><span style=";font-family:&quot;;" ><span style="font-size:85%;"><span style="font-family: verdana; color: rgb(0, 102, 0);">Comecei a rebuscar as receitas familiares frequentes de que me lembro, por isso agora não há fotos (estava bem arranjada se me pusesse a fazer e COMER tudo o que tenho nos meus inúmeros livros de receitas!). Este era um bolo de lanches familiares em nossa casa, uma família grande. Não o faço há muito tempo, mas lembro-me que era bem bom.</span></span><b style=""><o:p></o:p></b></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-1880542622223726695?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-7326255572407604072007-07-08T20:50:00.000+01:002007-07-09T15:07:37.505+01:00ATUM DE S. JOÃO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/RpJBFSB4I6I/AAAAAAAAACk/egxX44stNYY/s1600-h/atumsjoao1.jpg"><img style="cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/RpJBFSB4I6I/AAAAAAAAACk/egxX44stNYY/s320/atumsjoao1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5085198488249574306" border="0" /></a><br /><br /><b style="color: rgb(102, 0, 0);"><span style="">Preparação</span></b><span style="color: rgb(102, 0, 0);"> : + - 1h<o:p></o:p></span> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">Para 4 pessoas<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">Barato (ver preço do atum na época!)<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">Fácil</span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><b style=""><span style="">Lista das compras:<o:p></o:p></span></b></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">800g atum fresco<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">1 cebola grande</span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">1 dente de alho picadinho<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">1 ramo de salsa picada<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">azeite, vinagre, sal, pimenta, segurelha, q.b.</span><span style=""> <o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">1 batata-doce grande<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">8/10 batatas médias</span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">4 maçarocas<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">500g feijão em vagem fresco</span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><b style=""><span style="">Preparação:<o:p></o:p></span></b></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">48h antes (ou de véspera, no mínimo), tratar do atum: depois de passado por água duas ou 3 vezes, colocá-lo em sal bastante e deixar no frigorífico a “salprezar”.</span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">Pôr ao lume em água o atum e deixar cozer. Depois deixar arrefecer enquanto se vai tratando do resto.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">Lavar bem as batatas e batata-doce (com a casca) e levar ao lume em água, sal e segurelha acompanhadas do </span><span style="">feijão e das maçarocas.</span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">Tratar do molho do atum - escabeche: picar bem a cebola, o alho, a salsa e deitar-lhes bastante azeite e vinagre; temperar de sal e pimenta. Juntar então o atum a</span><span style="">os bocados (não muito pequenos).</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/RpFEvSB4I4I/AAAAAAAAACU/2QgII1jgxM0/s1600-h/atumsjoao2.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 162px; height: 130px;" src="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/RpFEvSB4I4I/AAAAAAAAACU/2QgII1jgxM0/s320/atumsjoao2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5084921033362252674" border="0" /></a></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">Retirar</span><span style=""> os legum</span><span style="">es da panela, escorrer,<br /></span></p><p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="">dispor numa travessa e servir tudo.</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/RpFEZiB4I3I/AAAAAAAAACM/plkZnbzp_50/s1600-h/atumsjoao3.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 164px; height: 230px;" src="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/RpFEZiB4I3I/AAAAAAAAACM/plkZnbzp_50/s320/atumsjoao3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5084920659700097906" border="0" /></a><span style=""> <o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="spip"><b><span style="">Et avec ça ?</span></b><b style=""><span style=""> <o:p></o:p></span></b></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style=""><span style=""> </span>Um bom vinho.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><span style="color: rgb(102, 0, 0);font-family:verdana;font-size:85%;" >(<span style="font-weight: bold;">NOTA</span>: Esta é uma receita de atum que é hábito fazermos cá na Madeira na época de S. João. Como a Nica adora (e o Mich nem por isso…) esperei que ela chegasse para fazê-lo. Deliciámo-nos as duas, ontem. Ele lá “petiscou” qualquer coisa!… :))</span><o:p></o:p></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-732625557240760407?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-22167047251659691942007-07-06T18:42:00.000+01:002007-07-06T19:19:08.868+01:00Quiche "despachada"<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/Ro6HkCB4I1I/AAAAAAAAAB8/sOKmVQg0sHI/s1600-h/quixepolvoatum.jpg"><img style="cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/Ro6HkCB4I1I/AAAAAAAAAB8/sOKmVQg0sHI/s320/quixepolvoatum.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5084150082437653330" border="0" /></a><br /><p class="MsoNormal"><b><span style="">Preparação</span></b><span style=""> : + - 40m<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Para 2/3 pessoas.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Barato<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Fácil<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="">Lista das compras:<o:p></o:p></span></b><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">1 embalagem de massa para pizza (ou quebrada)<br /></span></p><p class="MsoNormal"><span style="">1 cebola</span></p><p class="MsoNormal">1 talinho de aipo</p><p class="MsoNormal">1 dente de alho picadinho</p><p class="MsoNormal">salsa q.b.</p><p class="MsoNormal">pimenta q.b.</p><p class="MsoNormal">sal q.b.<br /><span style=""><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">1 lata de atum</span></p><p class="MsoNormal">1 lata de polvo guisado<br /><span style=""><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">3 ovos<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">1 pacote de natas<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">1/2 pacote (das natas) de leite</span></p><p class="MsoNormal"><span style=""> queijo ralado para gratinados q.b.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="">Preparação:<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Pôr o forno a aquecer a 180º. </span><span style="">Preparar a forma com a massa de pizza como indicado na embalagem.</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Bater os ovos e juntar-lhes as natas e o leite. <span></span><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Levar a refogar em óleo, tudo picadinho, o talo de aipo, o alho picado, a cebola e a salsa. Temperar com o sal e a pimenta.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Juntar ao refogado o atum bem escorrido e o polvo com o seu molho. Mexer um bocadinho e deixar tomar gosto. No final, escorrer o excesso de óleo.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Deitar o refogado sobre a massa previamente preparada. Espalhar bem e verter a mistura de ovos natas e leite sobre o todo. Levar ao forno cerca de 30 minutos, a 180º.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Dez minutos antes de retirar, salpicar com o queijo ralado grosso.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><o:p></o:p></span></p> <p class="spip"><b><span style="">Et avec ça ?</span></b><b><span style=""> <o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><span></span>Vai bem com uma salada fresquinha </span><span style="">e, se achar</span><span style=""> pouco, um simples arroz branco. <o:p></o:p></span></p> <span style=""></span><span style=""></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-2216704725165969194?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-32285395686491806442007-06-17T21:22:00.000+01:002007-06-17T21:37:06.892+01:00Carbonara do Mich<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_IP38hHd50wM/RnWbSC2zPqI/AAAAAAAAAB0/mDHXQZBqaEI/s1600-h/Carbonara.jpg"><img style="cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_IP38hHd50wM/RnWbSC2zPqI/AAAAAAAAAB0/mDHXQZBqaEI/s320/Carbonara.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5077134889236774562" border="0" /></a><br /> <p class="MsoNormal"><b style=""><span style=";font-family:&quot;;" >Preparação</span></b><span style=";font-family:&quot;;" > : + - 20m<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Para 2 pessoas.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Barato<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Fácil<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><b style=""><span style=";font-family:&quot;;" >Lista das compras:<o:p></o:p></span></b><span style=";font-family:&quot;;" ><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >4 cebolinhos verdes<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >spaguetti<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >3 ovos<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >2 colh. sopa de natas<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >1 colh. sopa queijo parmesão ralado<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >100g bacon às tirinhas<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Azeite, sal, pimenta, q.b. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" ><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" ><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><b style=""><span style=";font-family:&quot;;" >Preparação:<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" ><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Pôr o spaguetti a cozer como normalmente (al dente).<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Bater os ovos e juntar-lhes o parmesão. <span style=""> </span><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Levar a fritar o cebolinho picado, azeite, ½ alho picado.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Levar a fritar o bacon com o outro ½ <span style=""> </span>alho picado. Escorrer o óleo da fritura.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Retirar o spaguetti da água e escorrer (sem lavar).<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Juntar tudo na panela e mexer, juntando as natas e temperando a gosto.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" >Servir, salpicando com queijo ralado.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" ><o:p> </o:p></span></p> <p class="spip"><b><span style=";font-family:&quot;;" >Et avec ça ?</span></b><b style=""><span style=";font-family:&quot;;" > <o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" ><span style=""> </span>À falta do <i style="">Chianti</i> (!), foi uma cervejola mesmo!<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:&quot;;" ><o:p> </o:p></span></p> <span style=";font-family:&quot;;font-size:12;" >(NOTA: Mais um <i style="">jantarinho 5 estrelas</i> <span style=""></span></span><span style=";font-family:&quot;;font-size:12;" >feito pelo Mich, que eu estou <i style="">inop </i>neste final de fim de semana de trabalho árduo!…)</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-3228539568649180644?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-41925350112995784702007-06-16T21:49:00.000+01:002007-06-16T21:59:44.887+01:00Pimentos recheados com camarão e lulas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/RnROMy2zPoI/AAAAAAAAABk/kX-jAuYHfpQ/s1600-h/pimrech2.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 251px; height: 222px;" src="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/RnROMy2zPoI/AAAAAAAAABk/kX-jAuYHfpQ/s320/pimrech2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076768661670411906" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/RnROVC2zPpI/AAAAAAAAABs/pfOFpNJqvjk/s1600-h/pimrech3.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 252px; height: 222px;" src="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/RnROVC2zPpI/AAAAAAAAABs/pfOFpNJqvjk/s320/pimrech3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076768803404332690" border="0" /></a><br /><h3 style="font-family:verdana;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);font-size:85%;" >1h + ou -<br />Para 2 pessoas<br />Barato<br />Fácil</span><span style=";font-size:12;color:red;" ><o:p></o:p></span></h3> <p style="font-family:verdana;"><b style="color: rgb(0, 153, 0);"><span style="">Lista das compras:</span></b><span style="color:red;"><o:p></o:p></span></p> <ul type="disc" style="font-family:verdana;"><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">150 grs de camarão descongelado</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">150 grs lulas</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">2 pimentos (verdes, vermelhos, amarelos…)</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">2 colheres de sopa de azeite</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">1 dente de alho</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">1 cebola grande</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">Salsa picada q.b.</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">1 talo de aipo</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">1 bom tomate maduro</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">1 colh. sopa concentrado de tomate</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">Sal q.b.</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">pimenta moída na altura q.b.</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">noz-moscada q.b.</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">orégãos q.b.</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">1 ovo cozido e picado</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">12 azeitonas pretas (descaroçadas e picadas)</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">vinho branco q.b.</span><span style=""><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="color:black;">maionese para enfeitar </span><span style=""><o:p></o:p></span></li></ul> <p style="font-family:verdana;"><b style="color: rgb(0, 153, 0);"><span style="">Preparação</span></b><b style="color: rgb(0, 153, 0);"><span style="">:</span></b><b style=""><span style=""><br /></span></b><span style="color:black;"><br />Abra uma tampa em cada um dos pimentos e limpe-os com cuidado.<br />Leve ao lume o azeite com o alho, a cebola, o aipo e a salsa, bem picadinhos.<br />Deixe refogar até alourar um pouco.<br />Junte o tomate sem peles nem sementes bem picado e depois o vinho branco com o concentrado de tomate diluído. Adicione então as lulas bem picadinhas e só depois os camarões (inteiros ou cortados ao meio, conforme o tamanho).<br />Deixe cozer e estufar em lume brando, mexendo de vez em quando durante cerca 10 minutos.<br />Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e os orégãos.<br />Já fora do fogo, junte o ovo e algumas azeitonas picados ao preparado anterior.<br />Recheie os pimentos, coloque-lhes as tampas e ponha num tabuleiro de ir ao forno.<br />Durante a cozedura, em forno quente, vá regando com um pouco de vinho branco misturado com azeite, conforme seja necessário, até que os pimentos estejam macios.<br />Decore com maionese (ou molho de whisky), oco cozido e uma azeitona preta, retirando-lhes as tampas para esse efeito. <o:p></o:p></span></p> <p style="font-family:verdana;"><b style="color: rgb(0, 153, 0);"><span style="">Et avec ça ?</span></b><span style="color:red;"><o:p></o:p></span></p> <p><span style=""><span style="font-family:verdana;">Sirva com batata assada ou arroz branco e uma salada à sua escolha.</span> <span style="color:black;"><o:p></o:p></span></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-4192535011299578470?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-81100984162213473532007-06-09T04:58:00.000+01:002007-06-09T05:08:14.162+01:00Bacalhau na Broa à minha moda<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp3.blogger.com/_IP38hHd50wM/RmomWC2zPnI/AAAAAAAAABc/iOVw_JvGpzE/s1600-h/BacBroa.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 216px; height: 328px;" src="http://bp3.blogger.com/_IP38hHd50wM/RmomWC2zPnI/AAAAAAAAABc/iOVw_JvGpzE/s320/BacBroa.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5073910090351984242" border="0" /></a><span style="font-size:100%;"><br /></span> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><b style=""><span style="">Preparação</span></b></span><span style="font-size:100%;"> : + - 1 h<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Para 4 pessoas.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Barato<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Médio<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><o:p> </o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><b style=""><span style="">Lista das compras:<o:p></o:p></span></b></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><o:p> </o:p>3 cebolas médias<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">2 dentes de alho<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">1 folha de louro<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">1 embalagem de bacalhau desfiado demolhado de véspera<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">2 broas de milho pequenas<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">2 ovos<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">1 pacote de natas<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Meio pimento<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">1 rectângulo de espinafres congelados<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span lang="FR" style="font-size:100%;">Azeite, sal, pimenta, q.b. <o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span lang="FR" style="font-size:100%;"><o:p><br /></o:p></span><span style="font-size:100%;"><b style=""><span style="" lang="FR">Preparação:<o:p></o:p></span></b></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><o:p></o:p>Cebola às rodelas, azeite, alho picado, louro, tudo numa frigideira funda a refogar. Logo que alourem, deitar o espinafre cortado aos bocadinhos para descongelar depressa e o pimento <st1:personname productid="em cubinhos. Mexer" st="on">em cubinhos. Mexer</st1:personname> várias vezes e adicionar então o bacalhau bem desfiado. Temperar, tapar e deixar cozinhar 10/15 minutos, até estar cozido. <o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Entretanto, retirar “a tampa” às broas e o respectivo miolo, com cuidado para não as deixar furadas. Bater os ovos e, separadamente, as natas. <o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Quando o bacalhau estiver cozido, adicionar o equivalente ao miolo de 1 broa, mais ou menos, bem esfarelado. Depois, rechear as broas com cuidado, deixando espaço em cima para a mistura de ovos e natas (agora já temperados e misturados) que deverá cobrir tudo bem.<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">Levar então ao forno pré-aquecido, para alourar ligeiramente. Servir cada broa no seu prato individual, com o acompanhamento que prefira.<span style=""> </span><o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;">(NOTA: Adaptei várias das receitas que por aí vi e o resultado foi este. Sobrou ainda um pouco da mistura de bacalhau que meti ao lado, num tabuleiro. Não temos cá na terra boas broas de milho, portanto tenciono refazê-la logo que tenha hipótese de fazer vir uma “broa a sério”, para conseguir um resultado 5 estrelas…</span><span style="color: rgb(51, 153, 102);font-size:100%;" ><span style="">J</span></span><span style="font-size:100%;">)<o:p></o:p></span></p> <p style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" class="spip"><span style="font-size:100%;"><b><span style="">Et avec ça ?</span></b><b style=""><span style=""> <o:p></o:p></span></b></span></p> <span style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" >Fica bem com as gostosas </span><span style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" ><span style="font-weight: bold;">Batatas com coentros e açafrão</span> – eu fiz com salsa - propostas <a href="http://aminhacozinha.blogspot.com/search/label/Verduras">AQUI</a></span><span style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:verdana;" > e uma saladinha estaladiça (para além de um bom vinho branco, fresco).<o:p></o:p></span><span style="color: rgb(0, 0, 102);font-size:100%;" ><span style="font-family:verdana;"> </span></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-8110098416221347353?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-47920193913986784262007-05-12T15:50:00.000+01:002007-05-12T16:15:48.113+01:00Bifinhos Strogonof à la Mich<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/RkXaBviLz5I/AAAAAAAAABU/QmLPU6pO1R8/s1600-h/P100255.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/RkXaBviLz5I/AAAAAAAAABU/QmLPU6pO1R8/s320/P100255.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5063693079522561938" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);">Preparação</span><span style="color: rgb(102, 0, 0);">:<br /><span style="color: rgb(0, 102, 0);">30 m</span></span><span style="color: rgb(0, 102, 0);"><br />Para 2 pessoas<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);"><br />Lista das compras:<br /><br /></span><span style="color: rgb(0, 51, 0);font-family:verdana;font-size:85%;" >- <st1:metricconverter productid="300 g" st="on">500 g</st1:metricconverter> de carne de vaca às tirinhas<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0"></span><br />- <st1:metricconverter productid="150 g" st="on"></st1:metricconverter>1 dente de alho picado<st1:metricconverter productid="150 g" st="on"></st1:metricconverter><br />- sal, pimenta, "Vegeta", q.b.<st1:metricconverter productid="150 g" st="on"></st1:metricconverter><st1:metricconverter productid="150 g" st="on"></st1:metricconverter><br />- 1 folhinha de louro<st1:metricconverter productid="150 g" st="on"></st1:metricconverter><br />- margarina para fritar<br />- <st1:metricconverter productid="100 g" st="on">1 pacote de natas (200 ml<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1"></span>)<br /></st1:metricconverter></span><span style="color: rgb(0, 51, 0);">- </span><st1:metricconverter style="color: rgb(0, 51, 0);" productid="100 g" st="on">1 lata pequena de cogumelos laminados</st1:metricconverter><br /><span style="color: rgb(0, 51, 0);font-family:verdana;font-size:85%;" >- qq <st1:metricconverter productid="2 dl" st="on"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2"></span>tipo de massa cozida <span style="font-style: italic;">al dente</span></st1:metricconverter><br /><span style="font-weight: bold;"> </span></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);font-size:100%;" ><br />Preparação:</span><span style="font-size:100%;"> </span><span style="color: rgb(102, 0, 0);font-size:100%;" ><br /></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);font-size:100%;" ><br /></span><span style="color: rgb(0, 51, 0);font-family:verdana;font-size:100%;" >Começar por tratar de pôr a massa a cozer como normalmente.<br />Picar o alho. Levar a fritar com a margarina e a carne às tirinhas e juntar os temperos, deixando-a alourar bem. Retirar da frigideira.<br />Levar agora a fritar os cogumelos no líquido que ficou da fritura <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5"></span>da carne. Se necessário, juntar um pouquinho mais de margarina para que aloure bem. Juntar as natas e deixar engrossar o molho. Adicionar então de novo a carne e deixar mais um bocadinho ao lume a apurar, envolvendo tudo muito bem.<br /></span><span style="font-size:100%;"></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);"><br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6"></span></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);">Et avec ça ?</span><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br /><span style="color: rgb(0, 51, 0);">A massa cozida e salpicada de queijo ralado, uma cervejola.</span><span style="color: rgb(0, 51, 0);"><br /><br /><span style=";font-family:verdana;font-size:78%;" ><span style="font-weight: bold;">Nota</span>: O melhor desta refeição foi ter sido feita por ele, num dia em que eu tinha tido excesso de trabalho e estava completamente "podre" na hora de ir cozinhar...<br />O "Vegeta" é um pó feito de vegetais que costumamos trazer da Bélgica (cá nunca vi) ao qual o Mich chama de "perlimpimpim" e que está convencido que melhora sempre os pratos que (raramente) se mete a fazer... Cá pra nós, que ele não nos ouve, acho que não faz grande diferença pôr ou não pôr... Mas estavam super-saborosos os Bifinhos Strogonof feitos assim por ele.<br /></span></span></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-4792019391398678426?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-61072863515396873712007-04-07T17:35:00.000+01:002007-04-07T19:00:21.777+01:00Bolo de queijos, carnes frias e azeitonas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_IP38hHd50wM/RhfVIpIzDII/AAAAAAAAAA0/B1JpvGk-swo/s1600-h/bolocarnes.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_IP38hHd50wM/RhfVIpIzDII/AAAAAAAAAA0/B1JpvGk-swo/s320/bolocarnes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5050739851577724034" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(102, 102, 0);">(Adapatação</span> <a href="http://elvirabistrot.blogspot.com/2007/03/bolo-de-carnes.html">desta</a> <span style="color: rgb(102, 102, 0);">. Obrigada, Elvira.)</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br /><br />Preparação</span><span style="color: rgb(102, 0, 0);">:<br /><span style="color: rgb(102, 102, 0);">1h</span></span><span style="color: rgb(102, 102, 0);"><br />Para 4/6 pessoas.<br />Barato<br />Fácil </span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Lista das compras:<br /><br /></span><span style="color: rgb(102, 102, 0);font-family:verdana;font-size:85%;" >- <st1:metricconverter productid="300 g" st="on">300 g</st1:metricconverter> de farinha para bolos com fermento</span><span style="color: rgb(102, 102, 0);font-family:verdana;font-size:85%;" >* </span><span style="color: rgb(102, 102, 0);font-family:verdana;font-size:85%;" ><br />- <st1:metricconverter productid="150 g" st="on"></st1:metricconverter>1 naco de paio de <st1:metricconverter productid="150 g" st="on">100 g</st1:metricconverter><br />- 1 naco de presunto de <st1:metricconverter productid="150 g" st="on">100 g</st1:metricconverter><st1:metricconverter productid="150 g" st="on"></st1:metricconverter><br />- 1 naco de fiambre de 100g <st1:metricconverter productid="150 g" st="on"></st1:metricconverter><br />- 1/2 chouriço de carne<br />- <st1:metricconverter productid="100 g" st="on">100 g</st1:metricconverter> de queijos diversos aos cubos (para saladas)</span><span style="color: rgb(102, 102, 0);font-family:verdana;font-size:85%;" ><br />- <st1:metricconverter productid="2 dl" st="on">2 dl</st1:metricconverter> de leite - <st1:metricconverter productid="1 dl" st="on">1 dl</st1:metricconverter> de azeite<br />- 4 ovos<br />- 10 azeitonas pretas descaroçadas<br />- 1 raminho de salsa<br />- sal; pimenta q.b.<br />- azeite e farinha q.b. para a forma<br /><br /></span><span style="color: rgb(102, 102, 0);font-family:verdana;font-size:78%;" >* ou <st1:metricconverter productid="300 g" st="on">300 g</st1:metricconverter> de farinha de trigo + 1 colher (sopa) de fermento em pó</span><span style=""> <!--[if !supportLineBreakNewLine]--> <!--[endif]--></span><span style="font-size:100%;"><br /></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);font-size:100%;" ><br />Preparação:</span><span style="font-size:100%;"> </span><span style="color: rgb(102, 0, 0);font-size:100%;" ><br /></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);font-size:100%;" ><br /></span><span style="color: rgb(102, 102, 0);font-family:verdana;font-size:100%;" >Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com azeite e polvilhar com farinha. Reservar.<br />Picar grosseiramente as azeitonas. Remover a pele do chouriço e cortá-lo em cubinhos, assim como o resto das carnes frias.<br />Bater muito bem a farinha com o sal e a pimenta, o azeite, o leite e os ovos, até a massa ficar lisa e homogénea.<br />Juntar as azeitonas, o queijo e a salsa previamente picada. Envolver. Adicionar as carnes frias. Misturar delicadamente.<br />Transferir o preparado para a forma. Levar a cozer no forno, a 180ºC, por aproximadamente 40-45 minutos. Verificar a cozedura com o auxílio de uma lâmina ou de um palito. Deixar amornar e desenformar de lado (para o bolo conservar a sua forma) sobre uma grelha.<br />Servir às fatias depois de frio.</span><span style="font-size:100%;"> </span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br /><br />Et avec ça ? </span><span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br /><span style="color: rgb(102, 102, 0);"> Se for feito para a hora dos aperitivos (</span><span style="font-style: italic; color: rgb(102, 102, 0);">amuse-gueule</span><span style="color: rgb(102, 102, 0);">, diz o Mich :)), acompanha com as bebidas que estejam a ser servidas. Para o Mich sai logo uma cervejola, isso é certo e sabido...<br /><br /><span style=";font-family:verdana;font-size:78%;" ><span style="font-weight: bold;">Nota</span>: Andava para experimentar a magnífica Bola de Carne da <a href="http://dietas-e-companhia.blogspot.com/2007/03/folar-de-pscoa-trs-os-montes.html">Turbolenta</a>... Mas a coragem para arregaçar as mangas e bater a massa não chegou e assim procurei febrilmente uma outra coisa que substituísse a dita. Testei ontem, eles gostaram, portanto repeti-a hoje, e está ali guardada para servir amanhã no almoço de família. Todos o preferimos frio, morno torna-se um pouco enjoativo.</span><br /></span></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-6107286351539687371?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-18243999815537824652007-03-31T18:52:00.000+01:002007-03-31T19:25:51.394+01:00Empadão da filhota<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/Rg6mSN2wF5I/AAAAAAAAAAk/xa8aIxr44fY/s1600-h/empadaoantes.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://bp0.blogger.com/_IP38hHd50wM/Rg6mSN2wF5I/AAAAAAAAAAk/xa8aIxr44fY/s320/empadaoantes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5048155064216065938" border="0" /></a><br /><h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-family:Verdana;">Preparação</span><span style="font-weight: normal;font-family:Verdana;" >:<br /></span></h3><h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-weight: normal;font-family:Verdana;" >+ ou - 1h</span><br /></h3><h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-weight: normal;font-family:Verdana;" >Para 4/6 pessoas</span><span style="font-weight: normal;font-family:Verdana;" ><br /></span></h3><h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-weight: normal;font-family:Verdana;" >Barato</span><span style="font-weight: normal;font-family:Verdana;" > </span><span style="font-weight: normal;font-family:Verdana;" ><br />Fácil</span></h3> <h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /></h3><h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /></h3><h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /></h3><h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><b><span style="font-family:Verdana;">Lista das compras:</span></b></h3> <h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></h3> <ul style="color: rgb(102, 0, 0);" type="disc"><li class="MsoNormal" style=""><st1:metricconverter productid="650 g" st="on"><span style="font-family:Verdana;">650 g</span></st1:metricconverter><span style="font-family:Verdana;"> de <b style="">carne picada </b></span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li></ul> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; color: rgb(102, 0, 0);"><b style=""><span style="font-family:Verdana;"><span style=""> </span>(300g vaca + 300g porco + 1 chouriço de carne) </span></b><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></p> <ul style="color: rgb(102, 0, 0);" type="disc"><li class="MsoNormal" style=""><st1:metricconverter productid="200 g" st="on"><span style="font-family:Verdana;">200 g</span></st1:metricconverter><span style="font-family:Verdana;"> de <b style="">cogumelos</b> em lata cortados (2 latinhas pequenas)</span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><st1:metricconverter productid="2 kg" st="on"><span style="font-family:Verdana;">2 kg</span></st1:metricconverter><span style="font-family:Verdana;"> de <b style="">batatas</b></span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">2 dentes de <b style="">alho</b></span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">1 folha de<b style=""> louro</b></span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><st1:metricconverter productid="1 dl" st="on"><span style="font-family:Verdana;">1 dl</span></st1:metricconverter><span style="font-family:Verdana;"> de <b style="">vinho branco</b></span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">2 <b style="">cebolas médias + cebolinho</b></span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">1<b style=""> </b>talo de<b style=""> aipo + 1 alho francês pequeno</b></span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><st1:metricconverter productid="1 dl" st="on"><span style="font-family:Verdana;">1 dl</span></st1:metricconverter><span style="font-family:Verdana;"> de <b style="">azeite</b></span><b style=""><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></b></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">2 <b style="">tomates</b></span><b style=""><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></b></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">1 cháv. de <b style="">caldo de carne</b></span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">1 cháv.l de <b style="">leite</b></span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">3 colheres (sopa) de <b style="">manteiga</b></span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">2 colher (sopa) de <b style="">polpa de tomate</b></span> <span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">1 <b style="">gema</b><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><b style=""><span style="font-family:Verdana;">sal</span></b><span style="font-family:Verdana;">, <b style="">pimenta</b>, <b style="">noz-moscada</b> <span style=""> </span>e <b style="">salsa</b> picada q.b.<o:p></o:p></span></li></ul> <p style="color: rgb(102, 0, 0);" class="MsoNormal"><b><span style="font-family:Arial;"><o:p> </o:p></span></b></p> <p style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt; color: rgb(102, 0, 0);"><b><span style="font-family:Verdana;"><br /></span></b></p><p style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt; color: rgb(102, 0, 0);"><b><span style="font-family:Verdana;">Preparação:<o:p></o:p></span></b></p> <p style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt; color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-family:Verdana;">Descasque as batatas, corte-as, lave e coza-as em água temperada com sal. Depois de cozidas, tire as batatas do lume e escorra-as. <o:p></o:p></span></p> <p style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt; color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-family:Verdana;">Descasque e pique a cebola, aipo, o louro e os alhos picados, etc., e refogue-os no azeite; junte a carne picada e os cogumelos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva. Verta o vinho branco, deixe reduzir e junte o tomate picado, sem pele e sem sementes; adicione a polpa de tomate e envolva. Verta o caldo de carne conforme for necessitando e cozinhe em lume brando. No final rectifique os temperos.</span></p><h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp2.blogger.com/_IP38hHd50wM/Rg6mbt2wF6I/AAAAAAAAAAs/UE0S1Y2lOx8/s1600-h/empadaodepois.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://bp2.blogger.com/_IP38hHd50wM/Rg6mbt2wF6I/AAAAAAAAAAs/UE0S1Y2lOx8/s320/empadaodepois.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5048155227424823202" border="0" /></a></h3> <p style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt; color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-family:Verdana;"> <o:p></o:p></span></p> <p style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt; color: rgb(102, 0, 0);"><span style="font-family:Verdana;">Faça o puré de batata: passe as batatas previamente cozidas pelo <i style="">passe-vite</i>, junte o leite e a manteiga (aquecidos no micro-ondas), o sal, a pimenta, a noz-moscada e a salsa picadinha; envolva bem. Coloque metade do puré no fundo de um pirex, junte a carne e disponha por cima o restante puré. Pincele com a gema, decore e leve ao forno.</span><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></p> <h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /></h3><h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /></h3><h3 style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /></h3><h3 style="color: rgb(102, 0, 0); font-weight: bold;"><span style=";font-family:Verdana;font-size:85%;" >Et avec ça?</span></h3><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Um vinho tinto, cai bem. (Esta receita também pode estar aqui, porque o Mich gosta, mas ela é, na verdade, uma receita da Nica, já que me pede que a faça sempre que volta de férias... Ela não gosta de legumes ou salada a acompanhar isto.)</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-1824399981553782465?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-52095747618773586062007-03-31T02:52:00.000+01:002007-03-31T03:15:51.304+01:00La potée au chou vert frisé<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/Rg3Ctt2wF4I/AAAAAAAAAAc/5o1ZYcx_LN0/s1600-h/couvefrisada.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://bp1.blogger.com/_IP38hHd50wM/Rg3Ctt2wF4I/AAAAAAAAAAc/5o1ZYcx_LN0/s320/couvefrisada.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5047904848011335554" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br /><br /><br />Preparação</span><span style="color: rgb(102, 0, 0);">:<br />umas 2h e tal…</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />Para 4 pessoas.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />Barato</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />Fácil</span> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Lista das compras:</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">1 couve frisada (vert e frisé)</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />cerca de 8 batatas (farinhentas)</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />2 cebolas</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />2 nabos</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />1 caldo de carne (feito como indicado)</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />2 folhas de louro</span><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">sal, pimenta</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />3 c. sopa de azeite</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />2 tiras grossas de bacon (cortadas ao meio)</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /><span style="font-style: italic;">des saucisses</span> e/ou costeletas de porco (magras)</span> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br />Preparação:</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br />Lavar a couve, cortá-la em 8, deitando fora os talos muito grossos e cortá-la em tiras finas.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Levar a ferver a água com sal numa panela grande; ao ferver, deitar porções da couve e deixar cerca de 4 minutos, para a clarear. Será necessário fazê-lo por várias vezes até tê-la toda pronta. </span><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Deixar as porções de couve à espera num escorredor, pressionando para que toda a água escorra.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />Entretanto, pôr as tiras de bacon numa frigideira com 1 c. sopa de azeite e deixá-las alourar. Depois, reservar.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />Com 2 c. sopa de azeite, alourar as cebolas às rodelas finas.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Quando estiverem transparentes, juntar o bacon, o louro, a couve bem escorrida, as batatas e os nabos aos bocados; misturar, dispôr a carne escolhida, cobrir com o caldo de carne (reservando algum) e voltar a misturar, indo bem ao fundo. </span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br />Quinze minutos depois, verificar os temperos.</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Deixar cozinhar em lume baixinho (mijoter) ainda pelo menos mais 1h ½, mexendo regularmente (e adicionando algum caldo quando necessário).</span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);">Quanto mais tempo coze, melhor fica; o resultado desejado é que as batatas estejam bem desfeitas e que já não haja mais líquido de cozedura à superfície.</span> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br /><br />Et avec ça ? </span> <span style="color: rgb(102, 0, 0);"><br /><br />Como isto dá assim uma <span style="font-style: italic;">espécie de prato de carne “assopalhado”</span> (!!!), não acompanha com mais nada. É bom fazer no Inverno, em dias frios. Tem de ter tempo para estar de atalaia ao cozinhado, ou corre o risco de deixar queimar. (<span style="font-style: italic;">Il faut patienter, Mich...</span>)</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-5209574761877358606?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-47699065261892092272007-02-19T02:15:00.000Z2007-02-19T02:45:09.706ZPasta de Atum<a href="http://bp3.blogger.com/_IP38hHd50wM/RdkPEmZO3tI/AAAAAAAAAAM/vJVKwRqUyuQ/s1600-h/pastatum.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5033070630263512786" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://bp3.blogger.com/_IP38hHd50wM/RdkPEmZO3tI/AAAAAAAAAAM/vJVKwRqUyuQ/s320/pastatum.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong></strong></div><br /><div><strong>Preparação : </strong></div><br /><div>+ - 15m</div><br /><div>Para 10/12 pessoas</div><br /><div>Barato</div><br /><div>Fácil</div><br /><div><strong></strong></div><br /><div><strong></strong></div><br /><div><strong>Lista de compras :</strong></div><br /><div></div><br /><div>4 colh. sopa azeite<br />1 cebola<br />3 dentes alho<br />½ pimentão<br />3 colh. sopa concentrado de tomate<br />2 latas de atum<br />1 colh. sobremesa salsa picada<br />2 colh. sopa maionese<br />Orégãos, sal, pimenta, q.b.</div><br /><div><br /><strong>Preparação :</strong></div><br /><div><br />Coloque dentro de um recipiente próprio para micro-ondas, o azeite, o pimentão, a cebola e os alhos, tudo picado.<br />Leve ao micro-ondas, na potência máxima, por quatro minutos, mexendo a meio do tempo.<br />Acrescente o concentrado de tomate, triture tudo e junte o atum, muito bem escorrido e desfeito com um garfo.Envolva tudo e leve ao micro-ondas por mais três minutos, na mesma potência. Acrescente a salsa picada, os orégãos e a maionese, mexa e cozinhe por mais dois minutos.</div><br /><div></div><br /><div><strong>Et avec ça ?</strong></div><br /><div><strong></strong></div><br /><div>Umas tapinhas de tamanho e consistência diversificados, umas cervejolas...</div><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-4769906526189209227?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1166313196518711962006-12-16T23:09:00.000Z2007-01-04T20:36:03.153ZCoquilles, cougnous ou cougnolles de Noël<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/x/blogger/2598/1439/1600/241806/cougnou2.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; CURSOR: pointer" alt="" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger/2598/1439/320/970103/cougnou2.jpg" border="0" /></a><br /><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(0,0,0)"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;"><b>Preparação</b> : <?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(0,0,0)"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;">(Para <?xml:namespace prefix = st1 /><st1:metricconverter productid="500 g" st="on">500 g</st1:metricconverter> de <i>petits cougnous</i>)<o:p></o:p><br />+ ou - 3h<br /><o:p>Barata</o:p><br />Morosa e trabalhosa,<br />como qualquer receita de biscoitos ou pãezinhos<o:p></o:p></span></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0)"><span class="textredt1"><b><span lang="FR"><br /><span style="font-family:arial;font-size:85%;"></span></span></b></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0)"><span class="textredt1"><b><span lang="FR" style="font-family:arial;font-size:85%;"></span></b></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0)"><span class="textredt1"><b><span lang="FR" style="font-family:arial;font-size:85%;"></span></b></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0)"><span class="textredt1"><b><span lang="FR" style="font-family:arial;font-size:85%;"></span></b></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0)"><span class="textredt1"><b><span lang="FR" style="font-family:arial;font-size:85%;">Lista de compras :</span></b></span><b><span lang="FR"><o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal" style="COLOR: rgb(0,0,0)"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;">20cl de leite<br />35g de fermento de padeiro<br />500 g de farinha<br />1 saqueta de açúcar baunilhado<br />60g de açúcar<br />4 ovos + 1 gema para decorar<br />100g de manteiga amolecida<br />100g de passas<br />uma pitada de sal <o:p></o:p></span></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0)"><span class="textredt1"><b><span style="font-family:arial;font-size:85%;">Preparação :</span></b></span><b><o:p></o:p></b></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0); TEXT-INDENT: 35.4pt"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;">Ferva o leite e deixe-o amornar. Desfaça nele o fermento de padeiro. Deixe arrefecer. Esta mistura vai começar a crescer. Numa tigela, com as mãos, misture a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal. Junte a manteiga amolecida e misture. Junte os ovos e bata bem. Incorpore então a mistura leite/fermento e bata até que a massa não se cole às mãos. <span lang="FR">Junte as passas. <o:p></o:p></span></span></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0); TEXT-INDENT: 35.4pt"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;">Cubra a massa com um pano húmido e deixe-a repousar à temperatura ambiente cerca de uma hora. <span lang="FR">A massa vai crescer.<o:p></o:p></span></span></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0); TEXT-INDENT: 35.4pt"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;">Trabalhe a massa sobre o mesão salpicado de farinha para formar os <i>cougnous</i> : tradicionalmente, bonequinhos que representam o Menino Jesus de fralda (mas é claro que pode dar-lhes formatos à sua escolha).<o:p></o:p></span></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0); TEXT-INDENT: 35.4pt"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;">Forre o tabuleiro com margarina e papel vegetal e sobre ele os biscoitos. Deixe repousar no mínimo uma meia hora para que cresçam. <o:p></o:p></span></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0); TEXT-INDENT: 35.4pt"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;">Pré-aqueça o forno a <st1:metricconverter productid="200°C" st="on">200°C</st1:metricconverter>. Bata a gema e pincele com ela os <i>cougnous</i>. <o:p></o:p></span></span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0); TEXT-INDENT: 35.4pt"><span style="font-family:arial;font-size:85%;">Leve ao forno entre 30 e 40m, consoante a espessura dos <i>cougnous</i>. Estão prontos quando lhes meter um palito ao centro e ele saia seco. </span></p><p style="COLOR: rgb(0,0,0); TEXT-INDENT: 35.4pt"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;">Deixe arrefecer antes de provar! Pode barrá-los com manteiga, <span style="FONT-STYLE: italic">foie-gras</span>, doce, ou passá-los por chocolate derretido (preferido pelas crianças!).<o:p></o:p></span></span></p><p class="spip" style="COLOR: rgb(0,0,0)"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;"><b><span lang="FR">Et avec ça ?</span></b><span lang="FR"> <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="spip"><span lang="FR" style="COLOR: rgb(0,0,0)"><o:p></o:p></span><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;"><span style="COLOR: rgb(0,0,0)">Café quentinho em caneca personalizada, saído da grande garrafa-termos sempre pronta a ser servida nas casas belgas.</span> Ou chocolate quente e espesso...<br /></span></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-116631319651871196?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1164336710416858002006-11-24T01:13:00.000Z2006-12-13T01:06:44.336ZSaint Honoré<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/x/blogger/2598/1439/1600/47923/StHonore.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; width: 182px; cursor: pointer; height: 136px;" alt="" src="http://photos1.blogger.com/x/blogger/2598/1439/320/34901/StHonore.jpg" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Preparação :</span> + - 1h30m<br />Para 6 pessoas<br /><span style="font-style: italic;">Carote</span><br />Difícil - <span style="font-size:85%;">Duas massas diferentes, um creme pasteleiro e mais manobras... Enfim! nunca experimentei nem me parece que venha a meter-me um dia nessa empreitada. Mas devia esta receita a alguém .... e sei que o Mich adora!</span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Lista das compras:</span><br /><br />natas para chantilly q.b.<br />chocolate preto derretido q.b.<br /><br /><br /><span style="color: rgb(0, 0, 153);"><span style="font-weight: bold;">Para a massa de <span style="font-style: italic;">choux</span>:<br /><span style="font-size:100%;"><br /></span></span></span><span lang="FR">1/6 de litro de água<br />1/6 de litro de leite<br />55 g de manteiga<br />1/2 colher de café de sal<br />1/2 colher de café de açúcar<br />70 g de farinha<br />2 ou 3 ovos (depende do tamanho)</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 204);">Para a massa <span style="font-style: italic;">brisée</span>:</span><br /><br /><span lang="FR">250 g de farinha<br />125 g de manteiga<br />1 colher e meia de óleo<br />20 g de açúcar<br />1 pitada de sal<br />1 copo pequeno de água</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Para o creme pasteleiro:</span><br /><br /><span lang="FR">50 cl de leite<br />125 g de açúcar de pasteleiro<br />1 vagem de baunilha<br />6 gemas<br />25 g de farinha<br />25 g de Maizena<br />30 g de manteiga<br /><br /></span><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><b><span lang="FR"><br /><span style="font-size:130%;">Preparação:</span><br /><o:p></o:p></span></b></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />Comece por fazer a<span style="color: rgb(0, 0, 153);"><span style="font-weight: bold;"> massa de <span style="font-style: italic;">choux</span>:<br /><br /></span></span><span lang="FR">Ferver a água com o sal e a manteiga. Tire do fogo e junte a farinha. Misture e leve de novo rapidamente ao fogo. Incorpore com uma colher de pau os ovos um a um depois de ligeiramente arrefecido. Utilize a massa logo a seguir, rapidamente.<br />Se cozer no forno, o que é mais frequente, comence por humedecer a forma na qual fará cozer a massa. isso fará com que os <span style="font-style: italic;">choux </span>não se peguem à forma e que o seu fundo esteja molinho ao sair do forno.<br />Para lhes dar uma <b>forma </b>o mais <b>regular</b> possível, utilize de preferência um saco de pasteleiro com um bico liso de cerca de <st1:metricconverter st="on" productid="1,5 cm">1,5 cm</st1:metricconverter> de diametro. mantenha-a vertical ao plano de trabalho e esprema firmemente para formar o motivo desejado. Não deixe ficar nenhuma ponta porque irá queimar...<br /></span><span style="font-size:100%;"><b><span lang="FR"><br />No forno</span></b></span><span lang="FR">.<br />É a mais frequente. Para obter <span style="font-style: italic;">choux</span> gordinhos e leves, deixe-os no forno 10 m a uma temperatura relativamente elevada (<st1:metricconverter st="on" productid="425ﾰF"></st1:metricconverter><st1:metricconverter st="on" productid="220ﾰC">220°</st1:metricconverter>); depois reduza a temperatura para <st1:metricconverter st="on" productid="170ﾰC">170°C</st1:metricconverter>, para que acabem de cozer sem escurecer demasiado nem secar. Para ver se já está cozido, retire do forno, descole da forma com uma espátula metálica, dê um toquezito no fundo; se estiver firme, é sinal de que está pronto. Retire tudo do forno e faça imediatamente um pequeno corte sobre um dos lados do <span style="font-style: italic;">choux </span>para permitir ao vapor escapar-se. Coloque os <span style="font-style: italic;">choux </span>sobre uma grelha e deixe-os esfriar completamente. Se ainda houver lá dentro alguma massa não cozida retire-a, pela incisãode lado, com uma colherinha.<br /></span><span style="font-size:100%;"><b><span lang="FR"><br />Fritando</span></b></span><span lang="FR"><span style="font-size:100%;">.<br />Aqueça o óleo para a fritura a 170-<st1:metricconverter st="on" productid="180ﾰC">180°C</st1:metricconverter>. Com a ajuda de 2 colheres, retire uma bolinha de massa equivalente a 1 colher de café e deixe fritar. Não deite nunca mais de 4 ou 5 bolinhas ao mesmo tempo porque crescem muito. Não precisa de virá-los; se a temperatura estiver correcta as bolinhas voltam-se sozinhas (tipo Sonhos). Quando estiverem grandes e douradinhas (cerca de 6 a 8 m) escorra-as sobre papel absorvente.</span><br /><span style="font-size:100%;"><br />Prepare agora a</span> </span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 204);">massa <span style="font-style: italic;">brisée</span>:<br /><br /></span><span lang="FR">Numa taça ou bancada, dispor a farinha e fazeruma cova ao meio.</span><span lang="FR">.<br />deitar-lhe o sal, o açúcar, a manteiga amolecida e óleo. Misturar um pouco tudo com as pontas dos dedos de forma a obter uma massa grosseira.<br />Juntar primeiro metade da água, e ir incorporando pouco a pouco o resto. Parar logo que a farinha tenha sido absorvida. Não trabalhar demasiado a massa para que não chegue a massa areada. Quando já não se colar aos dedos, formar com ela uma bola e cobrir o recipiente com um pano. repousa 1 ou 2h em lugar fresco.<br />Laisser reposer si possible une ou deux heures au frais. Mas também poderá utilizar a massa imediatamente.<br />Espalhe a massa num círculo de <st1:metricconverter st="on" productid="28 cm">28 cm</st1:metricconverter> de diametro, pique a massa com um garfo e deixe cozer cerca de 20 m temperatura de <st1:metricconverter st="on" productid="210ﾰC">210°C</st1:metricconverter>.</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 0, 204);"><br /></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Para o creme pasteleiro:<br /><br /></span><span lang="FR">Numa taça, deite as <st1:metricconverter st="on" productid="100 g">100 g</st1:metricconverter> de açúcar de pasteleiro sobre as gemas e bata até ficar esbranquiçado. Peneire juntas a farinha e a<st1:personname st="on" productid="la Ma￯zena. M￩langez"> Maïzena e misture.</st1:personname><br />Aqueça o leite com as <st1:metricconverter st="on" productid="25 g">25 g</st1:metricconverter> de açúcar de pasteleiro e a vagem de baunilha fendida. Quando estiver bem quente,deitar uma parte da preparação precedente, depois de ter retirado a vagem de baunilha. Misture e bata bem, para não deixar grumos.<br />Sem deixar de bater, coza o creme até cerca de 1 m após a ebulição.<br />Retire do fogo e junte a manteiga aos bocadinhos. </span><span style="font-size:0;">Misture até que ela derreta toda.<br /></span><div style="text-align: center;"><span style="font-size:0;">............................................................................................................</span><br /></div><p><span lang="FR" style="font-size:100%;">Deixe arrefecer o creme pasteleiro e, com a ajuda de um saco de pasteleiro, recheie com ele os choux. Coloque a base de massa <span style="font-style: italic;">brisée</span> num prato. Confectione um caramelo louro com <st1:metricconverter st="on" productid="250 g">250 g</st1:metricconverter> de açúcar e 10 cl de água.<br />Mergulhe rapidamente os fundos dos <span style="font-style: italic;">choux</span> no caramelo e disponha-os em corôa sobre a massa <span style="font-style: italic;">brisée</span>. Bata as natas em chantilly, junte o açúcar refinado e guarneça o centro do bolo com um bico canelado.<br />Decore com amêndoas em lamêlas tostadinhas rapidamente no forno.<br />Também pode cobrir os <span style="font-style: italic;">choux</span> com chocolate preto, previamente dissolvido.<br />Conserve o Saint-Honoré no frigorífico e consuma rapidamente.</span><span style="font-size:100%;"><b><span style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></b></span></p><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);"><br /></span><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><span style="font-size:0;"><b><span lang="FR" style="font-size:180%;"><span style="font-size:130%;">Et avec ça:</span><br /><br /></span></b><span lang="FR" style="font-size:100%;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:130%;">Tudo o que lhe pareça ir bem com estes doces sabores misturados. Um chá?!<br />(Não </span><span style="font-style: italic;font-size:130%;" >un chat</span><span style="font-size:130%;">.... :):) )</span><br /></span><br /></span><b><span lang="FR"><o:p></o:p></span></b></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-116433671041685800?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1160224151176883232006-10-07T13:04:00.000+01:002006-10-07T13:34:12.526+01:00Gelado de Chocolate e Natas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/gelado.0.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/gelado.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparação :</span> + - 30m<br />Para 10/12 pessoas.<br />Médio<br />Fácil<br /><br /><span style="font-weight: bold;"><br /><br /><br /><br /><br />Lista das compras:</span> <p class="MsoNormal"><font><o:p></o:p></span></p><font><font><font><font><font> </span></span></span></span></span><p class="MsoNormal"><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><o:p></o:p></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><p class="MsoNormal"><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><b><font><o:p></o:p></span></b></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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class="MsoNormal"><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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style=";font-family:Tahoma;font-size:14;" ><span style="font-size:100%;"><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font>200g manteiga sem sal</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><o:p></o:p></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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class="MsoNormal"><span style="font-size:85%;"><span style=";font-family:Tahoma;font-size:14;" ><span style="font-size:100%;"><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font>200g açúcar refinado</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><o:p></o:p></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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style="font-size:100%;"><span style=";font-family:Tahoma;font-size:14;" ><span style="font-size:100%;"><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font>6 ovos</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><o:p></o:p></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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class="MsoNormal"><span style="font-size:100%;"><span style=";font-family:Tahoma;font-size:14;" ><span style="font-size:100%;"><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font>1 tablete de chocolate de culinária(200g)</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><o:p></o:p></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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(Roselle)</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><o:p></o:p></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><p class="MsoNormal"><span style=";font-family:Tahoma;font-size:14;" ><span 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condensado</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><o:p></o:p></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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<o:p></o:p></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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class="MsoNormal"><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><o:p></o:p></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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lang="FR">Preparação:<o:p></o:p></span></b></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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class="MsoNormal"><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><b><span lang="FR"><o:p></o:p></span></b></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> (É conveniente fazer este gelado com 2 dias de antecedência, ou pelo menos de véspera).<o:p></o:p></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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><o:p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font>Derrete-se o chocolate com 2 colheres de sopa de leite em lume baixinho. Entretanto batem-se em castelo firme as claras.<o:p></o:p></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style=";font-family:Tahoma;font-size:100%;" ><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font>Mistura-se a manteiga com o açúcar e depois as gemas uma a uma; em seguida o chocolate morno e por fim as claras em castelo.<o:p></o:p></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style=";font-family:Tahoma;font-size:100%;" ><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font>Batem-se as natas sem deixar ficar <st1:personname productid="em manteiga. Depois" st="on">em manteiga. Depois</st1:personname> junta-se o leite condensado em fio, pouco a pouco.<o:p></o:p></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style=";font-family:Tahoma;font-size:100%;" ><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font>Se se pretende desenformar ao servir, unta-se uma forma com uma toalhinha embebida em óleo (pouco) e deita-se dentro uma camada de chocolate, outra de natas, de forma a ficar marmorizado.<o:p></o:p></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> <span style=";font-family:Tahoma;font-size:100%;" >Vai para o congelador e desenforma-se na hora de servir.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><p class="MsoNormal"><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><br /></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font><font> 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class="MsoNormal"><span style="font-weight: bold;"><font><font><font><font><font>Et avec ça ?</span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font> </span></span></span></span></span><p class="MsoNormal"><font><font><font><font><font>Segue-se-lhe um café bem aromático. (Esta receita entrou aqui, mas devo dizer que o Mich acha o gelado um bocado doce demais, na parte de chocolate...)<span style="font-weight: bold;"><br /></span></span></span></span></span></span></p><font><font><font><font><font> </span></span></span></span></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-116022415117688323?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1155649572021715632006-08-15T14:18:00.000+01:002006-08-15T15:01:40.593+01:00Double Mousse de Mascarpone<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/sobremesa.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/400/sobremesa.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Preparação :</span><br />Para 8-10 pessoas.<br />Médio<br />Relativamente fácil, tendo em conta que são duas mousses...<br /><span style="font-weight: bold;"><br /><br />Lista das compras:</span><p class="MsoNormal"><span style=""><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><b style=""><span style=""><o:p> </o:p></span></b></p> <span style="font-weight: bold;">MOUSSE de mascarpone au chocolat</span>:<br /><br /><ul type="disc"><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style="font-size:85%;"><st1:metricconverter productid="150 g" st="on"><span style="font-family:Arial;">150 g</span></st1:metricconverter></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" > de <a href="http://www.epicurien.be/recettes/desserts-fruits/chocolats-cacao/recette-chocolat.asp">chocolate preto </a><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style="font-size:85%;"><st1:metricconverter productid="100 g" st="on"><span style="font-family:Arial;">100 g</span></st1:metricconverter></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" > de <a href="http://www.epicurien.be/recettes/desserts-fruits/mascarpone-italie/recette-mascarpone.asp">mascarpone</a> <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="FR" >2 cl de </span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" ><a href="http://www.epicurien.be/recettes/alcool/liqueurs-boissons/recette-rhum.asp"><span style="" lang="FR">rum</span></a></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="FR" >, </span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:red;" lang="FR" >(whisky </span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="FR" ><span style=""> </span>ou </span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:red;" lang="FR" >Grand Marnier)</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="FR" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >2 gemas<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >3 claras<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style="font-size:85%;"><st1:metricconverter productid="50 g" st="on"><span style="font-family:Arial;">50 g</span></st1:metricconverter></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" > de açúcar<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:Arial;font-size:85%;" >Cacau em pó </span><span style="font-size:85%;"><br /></span></li></ul><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >MOUSSE de mascarpone au citron et Cointreau</span><span style="font-size:85%;">: </span><ul><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:78%;"><st1:metricconverter productid="250 g" st="on">250 g</st1:metricconverter></span><span style="font-size:78%;"> de <a href="http://www.epicurien.be/epicurien/recettes_mot.asp?word=43">mascarpone</a> <o:p></o:p><st1:metricconverter productid="75 g" st="on"></st1:metricconverter></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:78%;"><st1:metricconverter productid="75 g" st="on">75 g</st1:metricconverter></span><span style="font-size:78%;"> de açúcar <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:78%;">4 ovos: as 4 claras e só 2 gemas <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:78%;">2 <a href="http://www.epicurien.be/epicurien/recettes_mot.asp?word=139">limões</a><span style=""> </span><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style="font-size:78%;"><span style="font-family:verdana;">4 cl de Cointreau</span></span> </li></ul> <p class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><b style=""><span style="" lang="FR">Preparação:<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b style=""><span style="" lang="FR"><o:p> </o:p></span></b></p> <span style="font-weight: bold;">MOUSSE de mascarpone au chocolat</span>:<br /><br /><ul type="disc"><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Partir o chocolate e derreter em banho-maria. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Deitar as gemas numa taça.<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Juntar-lhes o açúcar e misturar bem até que fiquem esbranquiçadas. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="FR" >Juntar o rum. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Incorporar o Mascarpone e o chocolate derretido.<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="FR" >Misturar bem até obter uma massa homogénea. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Bater as claras em neve dura.<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Incorporar as claras no creme, envolvendo.<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Deitar a mousse em tacinhas individuais. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Levar ao frigorífico 3 horas antes de servir. <o:p></o:p></span><span style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:Arial;font-size:85%;" ></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:Arial;font-size:85%;" >Salpicar com o cacau em pó mesmo antes de servir.</span><br /></li></ul><p class="MsoNormal"><span style="font-weight: bold;">MOUSSE de mascarpone au citron et Cointreau</span>:</p><p class="MsoNormal"> </p> <ul type="disc"><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">Separar as gemas das claras. Usar só 2 gemas e as 4 claras.<span style=""> </span><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">Lavar bem os limões e retirar a casca raspada de meio. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span lang="FR" style="font-size:85%;">Extrair o sumo de ambos. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span lang="FR" style="font-size:85%;">Juntar as 2 gemas com o açucar e bater vigorosamente até esbranquiçar e ficar com aspecto de mousse. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">Juntar o mascarpone, o sumo de limão e o Cointreau. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">Misturar até que fique bem homogéneo. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">Bater as claras em neve firme.<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">Incorporar delicadamente as claras ao creme de mascarpone, envolvendo. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">Repartir a mousse por recipientes individuais. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">Salpicar com a raspa de limão e decorar a gosto com o verde de folhas de hortelã fresca. <o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color: rgb(85, 85, 85);"><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">Meter no congelador</span></span><span style=";font-family:verdana;font-size:85%;" > </span><span style="font-size:85%;"><st1:metricconverter style="font-family: verdana;" productid="1 a" st="on">1 a</st1:metricconverter><span style="font-family:verdana;"> 2</span></span><span style=";font-family:verdana;font-size:85%;" > </span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">h e servir.</span></span> </li></ul><p><span style="font-family:verdana;">NOTA:</span><span style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:Arial;font-size:9;" ><span style="font-family:verdana;"> Iria também muito bem colocada num prato grande, rodeada de um delicioso xarope amargo de cascas de laranja.</span><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-weight: bold;">Et avec ça ?</span></p><p class="MsoNormal"><span style=";font-family:verdana;font-size:78%;" > Óptima receita para sobremesa em dias quentes de Verão.</span><span style="color: rgb(85, 85, 85);font-family:Arial;font-size:9;" ><span style="font-size:78%;"><br /><span style="font-family:verdana;">A sugestão é </span></span><span style="font-weight: bold;font-family:verdana;font-size:78%;" >fazê-las em duas camadas numa taça</span><span style="font-size:78%;"><span style="font-family:verdana;">, sendo a primeira a de chocolate, especialmente quando são muitas pessoas à refeição. </span></span><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-size:78%;"><span style="font-family:verdana;">Acompanhe esta sobremesa com o digestivo da sua preferência, mas as bebidas contidas nas receitas serão sempre uma boa escolha.</span></span><br /></span></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-115564957202171563?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1148033281455287142006-05-19T11:04:00.000+01:002006-08-15T14:18:43.003+01:00La tarte au sucre de Namur<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/tartecha.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/320/tartecha.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><p class="MsoNormal"><b style=""><span style="" lang="FR"> </span></b><span style="" lang="FR"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="" lang="FR"><o:p> </o:p></span></p><span style="font-weight: bold;">Preparação :</span> + - 1h<br />Para 4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><span style="font-weight: bold;"><br /><br /><br /><br /><br />Lista das compras:</span><p class="MsoNormal"><span style=""><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><b style=""><span style=""><o:p> </o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><span style=""> </span>(para uma tarte) <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">200 gr de farinha<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">15 gr de fermento de padeiro<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">50 gr de manteiga<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">20 gr de açúcar pilé<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">3 ovos<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">1dl de leite morno<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">250 gr de açúcar mascavado<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">10 cl de natas <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><b style=""><span style="" lang="FR">Preparação:<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b style=""><span style="" lang="FR"><o:p> </o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Pré-aquecer o forno a 190°.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="" lang="FR">Desfazer o fermento no leite morno.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="" lang="EN-GB">Pôr a farinha numa taça, juntar o sal e fazer-lhe um buraco ao meio.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="" lang="EN-GB">Juntar o fermento desfeito no leite, o ovo batido e o açúcar.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Misturar tudo.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Juntar pouco a pouco a manteiga derretida.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Amassar bem e deixar repousar 30 min.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Salpicar a mesa de trabalho com farinha e espalmar com o rolo da massa dando-lhe a forma arredondada das tartes. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="">Untar a forma com manteiga. Arranjar lá a rodela de massa até ao limite da borda da forma.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="" lang="EN-GB">Picá-la com um garfo para não empolar.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="" lang="EN-GB">Guarnecer a massa com o açúcar mascavado e regar com 2 ovos ligeiramente batidos com as natas frescas. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Terminar com algumas nozinhas de manteiga.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="">Levar ao forno entre 20 a 25 min.</span></p><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal"><span style="font-weight: bold;">Et avec ça ?</span></p><p class="MsoNormal">Porque não um bom chá de hortelã, bem quentinho?! Óptima ideia, no Inverno!<span style="font-weight: bold;"><br /></span></p><p class="MsoNormal"><br /><span style="font-weight: bold;"></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-114803328145528714?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1146592050783775452006-05-02T18:13:00.002+01:002006-05-19T11:04:20.606+01:00Poivrons Farcis<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/pimentos.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/320/pimentos.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Preparação :</span> 1h<br />Para 4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Lista das compras:</span><br /><br />2 pimentões amarelos médios<br />2 pimentões vermelhos médios<br /><span style="font-style: italic;">1 cebola grande<br />1 talo de aipo<br />1 alho francês pequeno<br />1 dente de alho<br />1 colh. sopa salsa picadinha</span><br />600g carne moída<br />vinho branco e caldo de carne q.b.<br />sal, pimenta, noz moscada, oregãos, gengibre, q.b.<br />2 colh. sopa pão ralado<br />2 colh. sopa queijo parmesão ralado<br /><br />Molho béchamel (feito bem líquido)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparação:</span><br /><br />Lave os pimentões e retire-lhes "a tampa" na parte superior e também o interior com cuidado, evitando parti-los.<br />Faça um refogado apurado com todos os ingredientes a <span style="font-style: italic;">itálico</span> na lista, começando por dourar a cebola e indo adicionando o resto depois. Quando estiver bem apuradinho, junte então a carne moída e deixe cozer bem, mexendo de vez em quando e juntando o vinho branco misturado com o caldo de carne à medida que for sendo preciso.<br />Entretanto, prepare o molho béchamel com consistência mais líquida que habitualmente, adicionando manteiga com farinha e leite e temperando como gosta.<br />Quando estiver pronta a carne, recheie cuidadosamente os pimentões e, no topo, salpique com o parmesão misturado com o pão ralado.<br />Regue uma travessa de ir ao forno (de preferência de barro) com o molho e coloque nela os pimentões já recheados. <br />Leve ao forno cerca de 30/45 minutos (vai depender do seu forno).<br />Cinco minutos antes de retirar salpique tudo então com o resto do queijo e pão ralado para gratinar e ficar dourado.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Et avec ça ?</span><br />Acompanha com um bom arroz de cenoura e pimentos às tirinhas finas.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-114659205078377545?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1139443985906904252006-02-09T00:11:00.000Z2006-02-09T00:48:40.543ZCarottes à la crème fraîche<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook4anim.0.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/320/cook4anim.0.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : 1h<br />Para 2 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />15 cenouras médias<br />2 pacotes de natas<br />1 ovo<br />250g queijo ralado<br />2,5 dl leite<br />ervas da Provença q.b. <br />sal, pimenta q.b. (moída na hora)<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Descascar as cenouras e cortá-las às rodelas finas (+ - 7 mm). <br />Numa taça, misturar 3 colh. sopa de natas com os temperos. Bater bem e juntar o ovo, o resto da nata e o leite. <br />Numa travessa de ir ao forno, pôr as cenouras e cobri-las com o líquido da taça uniformemente. <br />Leve ao forno cerca de 40/45 minutos, coberto com nozinhas de manteiga.<br />Cinco minutos antes de retirar salpique tudo então com o queijo ralado para gratinar e ficar dourado.<br /> <br /><strong>Et avec ça ?</strong><br />Acompanha bem costeletas em manteiga ou outro prato de carne.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-113944398590690425?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1125191628614266142005-08-28T01:58:00.000+01:002005-08-28T02:13:48.620+01:00Waterzooi de volaille<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/talho2anim.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/talho2anim.gif" border="0" alt="" /></a><br />(de <strong>Gand</strong>) <br /><br /><strong>Preparação</strong> : 1h30m<br />Para 4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><strong>Lista das compras:</strong><br /><br />1 frango de cerca de 1,5 Kg, cortado em 8 bocados (com ou sem a pele);<br />4 alhos franceses médios <br />2 talos de aipo<br />1 cenoura grande<br />1 ramo de salsa <br />3/4 de litro de caldo de galinha<br />1 dl de natas<br />2 gemas<br />50 gr de manteiga<br />sal, pimento (moída na hora)<br /><br /><strong>Preparação:</strong><br /><br />Lavar os legumes e cortá-los em Juliana fina, picar a salsa. Cozer em fogo lento cerca de 1/4 h os legumes e metade da salsa na manteiga. Deitar sal e pimento.<br />Quando les legumes estiverem tenros, meter metade numa caçarola, sobre eles os pedaços de frango e cobrir com a outra metade dos legumes. <br />Tapar e deixar cozer lentamente cerca de 10 minutos. <br />Juntar então o caldo, tapar e deixar cozer mais 1 h: a carne do frango deve estar a separar-se do osso.<br />Um pouco antes de servir, retirar um pouco de caldo e deixar arrefecer um bocadinho; diluir então nele as gemas e as natas. Retirar também os bocados de frango e reservar quentes.<br />Deitar a mistura na caçarola e mexer bem, juntando o resto da salsa. Servir o frango coberto com o seu molho.<br /><br /><strong>Et avec ça ? </strong><br /><br />Vai bem com batatas cozidas.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112519162861426614?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1125190169572268882005-08-28T01:46:00.000+01:002005-08-28T01:49:29.573+01:00Sopa de tomate e cebola<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cerealanim1.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cerealanim1.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : + ou - 1h30m<br />Para 10 pratos<br />Barato<br />Fácil<br /> <br /><strong>Lista das compras:</strong><br /><br />4 cubos de caldo de carne<br />Ramo de cheiros<br />2 cravinhos<br />3 cebolas médias<br />1.5 kg de tomate<br />3 dentes de alho bem picadinhos<br />Um pouco de farinha<br />Sal, pimenta preta, pimenta cayena<br />2 colh. sopa manteiga<br /><br /><br /><strong>Preparação:</strong><br /><br /><br />Faça os 4 cubos de caldo de carne em 2.5 litros de água, junte uma cebola picada, os cravinhos, o ramo de cheiros e leve a ferver, deixando depois a apurar cerca de 30m em fogo lento.<br />Mergulhe os tomates 2 ou 3 minutos em água a ferver para lhes tirar a pele.<br />Entretanto, descasque as 2 cebolas restantes e pique-as grosseiramente; junte o alho.<br />Pele os tomates, tire-lhes as sementes e corte-os também em dados.<br />Leve ao fogo a cebola com o alho na manteiga até que alourem. Junte o tomate e um pouco de azeite, se quiser; deixe mais 5m, mexendo.<br />Junte então a farinha (misturando bem, para não fazer grumos), a cebola e alho.<br />Regue tudo com o caldo, rectifique os temperos (sal e pimentas, que devem ser moídas na hora, de preferência) e deixe cozer depois em fogo lento cerca de 45m, mexendo regularmente.<br />Não passe a varinha mágica. Sirva assim mesmo.<br /><br /><strong>Et avec ça ?</strong> <br /><br />Pode juntar ao servir um pouco de queijo ralado ou/e basílico picadinho.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112519016957226888?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1125189449745698842005-08-28T01:29:00.000+01:002005-08-28T01:58:08.296+01:00Pain perdu à la cassonade<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/waiter7pc.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/waiter7pc.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : 20 m<br />Para 4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /> <br /><strong>Lista das compras:</strong><br /><br />2 ovos<br />1 cháv. leite<br />6 fatias de pão branco<br />1 colh. sopa de manteiga<br />Açucar mascavado q.b.<br /><br /><strong>Preparação:</strong><br /><br />Usar pão de véspera, de preferência.<br />Bater os ovos inteiros e metê-los num prato.<br />Noutro prato, meter o leite.<br />Derreter a manteiga numa frigideira.<br />Passar cada fatia de pão primeiro pelo leite, depois pelo ovo.<br />Fritar as fatias na frigideira, alourando-as dos 2 lados.<br />Servir bem quente.<br /> <br /><strong>Et avec ça ? </strong><br /><br />Ponha uma taça com o açucar mascavado (<em>la cassonade</em>) na mesa, para que cada um o ponha nas fatias à sua vontade. <br />Nada impede que se acompanhe também com doces ou geleias de frutas…<br />Ou então à portuguesa, com açucar e canela.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112518944974569884?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1125186288927634942005-08-28T00:26:00.000+01:002005-08-28T00:54:46.533+01:00Salada liégeoise (ou potée de Liège)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook171.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cook171.gif" border="0" alt="" /></a><br />(<em>rive gauche</em>)<br /><br /><strong>Preparação</strong> : + ou - 45 m<br />Para 4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><strong>Lista das compras:</strong><br /><br /> <br />1 kg de feijão verde fresco (haricots princesse, de preferência)<br />1 kg de batata<br />½ kg de bacon cortado em dados<br />3 cebolas grandes cortadas aos bocados pequenos<br />vinagre de vinho<br />ramo de cheiros<br /><br /><strong>Preparação:</strong><br /><br />Coza o feijão verde e o ramo de cheiros em água a ferver.<br />Entretanto, coza à parte as batatas e deite-as depois no feijão verde. <br />Frite o bacon em fogo lento, sem adicionar nenhuma outra gordura, cobrindo a panela em que o faz. Logo que esteja bem frito e ligeiramente dourado, retire do fogo. Junte-lhe então a cebola e deixe também alourar.<br />Deite-lhe um pouco de vinagre para cortar a gordura.<br />Escorra bem os legumes e meta-os numa travessa aquecida; depois acrescente o caldo da cozedura dos legumes, o molho de cebola por cima e guarneça com o bacon.<br /> <br /><br /><em>Nota</em>: Existem 2 <em>salades liégeoises</em>, a da margem esquerda e a da margem direita. Esta última não leva batata e acompanha com alface frisada; leva vinagre de álcool e não de vinho.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112518628892763494?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124896129500490152005-08-24T16:03:00.000+01:002005-08-24T16:08:49.506+01:00Compota de maçã<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/appleanim2.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/appleanim2.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : 1h<br />Para ? pessoas.<br />Médio<br />Fácil, só requer vigilância…<br /><br />(Micro-ondas sempre a 900W)<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />1 kg de maçã descascada, sem caroços, cortada em cubos.<br />50 g de frutas cristalizadas<br />150 g de ameixas secas<br />1/2 litre de água<br />500 g de açucar pilé<br />1 cálice de Grand Marnier<br />150 g de passas<br />1/2 limão<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Pôr as maçãs cortadas num recipiente com um pouco de água e o sumo do limão. Reservar.<br />Num recipiente de ir ao micro-ondas, deitar o açucar e a água. Cozer 10 minutos. Juntar as passas, as frutas cristalizadas e as ameixas secas. Levar de novo a cozer mais 10 minutos. Juntar as maçãs. Misturar. Voltar a cozer agora 15 minutos. Misturar. Cozer outros 15 minutos. Misturar. Juntar o Grand Marnier. Levar a última vez a cozer mais 3 minutos. <br />Guardar em potes ou congelar.<br /><br /><strong>Et avec ça ?</strong><br /> <br />Acompanha carnes assadas (de porco, especialmente) mas come-se também como sobremesa ou para barrar pão. Podem juntar-se outros frutos...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112489612950049015?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124892918940592702005-08-24T15:11:00.000+01:002005-08-24T15:27:48.893+01:00Carré de porc à l'ardennaise<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/fogao1.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/320/fogao1.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : 2h30m<br />Para 4 pessoas.<br />Médio<br />Fácil, mas como sempre, demorada….<br /> <br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />1kg de porco para assar<br />2 cenouras <br />4 colh. sopa de banha <br />2 dentes alho<br />2 cebolas <br />2 talos de aipo<br />2 tomates pelados<br />33 cl de cerveja preta (une brune)<br />sal e pimenta moída na hora<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Derreter 2 colheres sopa de banho num tacho de fundo espesso. Quando a banha estiver bem quente, deite a cebola e o alho, tudo bem picado. <br />Quando estiver transparente, juntar uma juliana feita com as cenouras e o aipo. Deixar suar um pouco, sem alourar.<br />Retire tudo da panela e reserve. Volte a derreter o resto da banha. Quando estiver bem quente, aloure a carne de porco, virando-a de todos os lados para ficar por igual. Depois junte os tomates pelados e picados em bocados grosseiros.<br />Deixe cozinhar alguns minutos, e quando os tomates começarem a amolecer junte os legumes que estavam reservados. Tempere com o sal e a pimenta. Junte a cerveja e cubra. Deixe cozinhar durante umas boas duas horas. <br />Tire a carne da panela e reduza o molho. Entretanto, corte a carne em fatias e disponha-a na travessa. Cubra com o molho e sirva.<br /> <br /><strong>Et avec ça ? </strong><br /><br />Acompanhe com compota de maçã e puré de batata. Para beber, a mesma cerveja que usou no molho ficará bem; se gosta de contrastes, escolha antes uma cerveja leve, tipo <em>pils</em>.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112489291894059270?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124829176105703422005-08-23T21:14:00.000+01:002005-08-23T21:32:56.110+01:00Rombosses (Folhados de maçã)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/animmacaverm.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/animmacaverm.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : 45 m<br />Para 4 pessoas<br />Barato<br />Fácil, comprando a massa folhada…<br /> <br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />5 quadrados de massa folhada de cerca de 15 x 15 cm<br />4 maçãs reinetas<br />manteiga<br />açúcar mascavado<br />4 quadrados de papel de alumínio (15 x 15 cm)<br />canela<br />1 ovo batido<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Comece por pôr o forno a aquecer a 220º.<br />Descasque as maçãs e retire-lhes os centros.<br />Disponha quatro papéis de alumínio sobre o tabuleiro do forno. Sobre cada papel ponha uma folha de massa folhada. Coloque ao meio a maçã e junte os quatro cantos da massa em cima. (Se não conseguir ligá-las em cima, retire uma fatia à espessura da maçã). Faça o mesmo a todas.<br />No buraco de cada maçã meta manteiga até meio, depois uma pitada de canela e acabe de encher com a açúcar mascavado.<br />Reuna então com os 4 cantos da massa, ligando-os, e decore com uma folhinha de massa cortada em 4, arranjando a fazer de folhinhas. <br />Pincele com gema de ovo e leve ao forno a 220° durante 30 a 35 minutos, até que a massa esteja douradinha.<br />Pode servir as <em>rombosses</em> quentes ou frias, mas…<br /><br /><strong>Et avec ça ? </strong><br /><br />… fazem uma sobremesa deliciosa ainda quentes, acompanhadas de uma bola de gelado de baunilha.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112482917610570342?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124826859723368982005-08-23T20:48:00.000+01:002005-08-23T20:54:19.730+01:00Fricassée des Fagnes<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook12.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cook12.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : 30 m<br />Para 4/6 pessoas.<br />Preço médio<br />Fácil<br /> <br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />1 kg de cogumelos frescos (champignons des ois)<br />250 g de bacon fumado magro<br />2 cebolas<br />50 g de margarina batida<br />50 cl de vinho branco seco<br />1 punhado de “ervas finas” misturadas para aromatizar<br />Sal e pimenta moída na hora<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Limpe e corte os cogumelos e as cebolas em dados.<br />Numa frigideira, frite o bacon, também cortado aos quadradinhos.<br />Desengordure com a ajuda de um pouco de água ou caldo e junte as cebolas e os cogumelos.<br />Tempere com sal e pimenta. Junte o vinho branco e cubra. Deixe cozer até que o vinho se tenha evaporado quase totalmente.<br />A meio da cozedura, incorpore as ervas picadas e misturadas com a margarina batida. <br /><br /><strong>Et avec ça ? </strong><br /><br />Sirva com um bom pão caseiro.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112482685972336898?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124823763585361302005-08-23T19:58:00.000+01:002005-08-23T20:04:27.743+01:00La tarte au riz<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/pieanimated1.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/pieanimated1.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : + ou – 1h<br />Para 4/6 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br />(Uma espécie do nosso arroz doce mas a rechear uma tarte…)<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br /><strong>Massa Levedada</strong> : 200 g de farinha, 1 gema, 1 pitada de sal, 1 colh. sopa de açúcar, 15 g de fermento de padeiro, 1 dl de leite, 30 g de manteiga.<br /><br /><strong>Creme de Arroz</strong> : 150 g de arroz, 1 dl de água, uma pitada de sal, 200 g de açúcar, 1 saqueta de açúcar baunilhado, 1 noz de manteiga, 3 ovos, 2 gotas de essência de amêndoas, 1 pau de canela<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Preparar a massa levedada, formar uma bola, deixá-la a levedar ao calor cerca de 20 a 30 minutos.<br />Preparar o arroz, começando por lavá-lo.<br />Pô-lo a cozer 3 a 4 minutos em água abundante com o sal.<br />Escxorrê-lo bem e deitá-lo em 1/2 litro de leite a ferver com a baunilha.<br />Cozinhar 15 a 20 minutos. <br />Untar uma forma de tarte.<br />Estender a massa, forrar com ela a forma, deixar estar assim 10 minutos. <br />Terminar o arroz : juntar os açúcares e a manteiga, picar um pau de canela e deixar amornar.<br />Incorporar as gemas e depois as claras em castelo.<br />Deitar este recheio sobre a massa picada com um garfo e lever ao forno quente 15 a 20 minutos.<br /> <br /><br /><strong>Et avec ça ? </strong><br /><br />No momento de servir, salpicar com açúcar pilé. Acompanha bem com qualquer bebida quente, no Inverno.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112482376358536130?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124822158994408902005-08-23T19:33:00.000+01:002005-08-23T19:37:05.406+01:00Sopa de cebola d'Alost<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook151.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cook151.gif" border="0" alt="" /></a><br />(Flandres)<br /><br /><strong>Preparação</strong> : ? m<br />Para 2/4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />5 cebolas<br />4 batatas<br />2 dentes de alho<br />1 l de água<br />Sal, pimenta <br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Descascar cebolas, batatas e alho.<br />Cortar tudo aos bocados.<br />Meter na panela e juntar a água e o sal.<br />Cozer tudo em fogo forte.<br />Misturar bem.<br />Rectificar de sal e pimenta a gosto.<br /><br /><strong>Et avec ça</strong> ? <br /><br />Acompanhar com <em>croûtons</em> (melhor com sabor a alho), e queijo ralado.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112482215899440890?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124814891748899342005-08-23T17:32:00.000+01:002005-08-23T20:06:32.573+01:00Spéculoos<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook20.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cook20.gif" border="0" alt="" /></a><br />(É preferível fazer esta receita de véspera, porque no dia seguinte está mehor…)<br /><br /><strong>Preparação</strong> : 20/30 m<br />Para 4/6 (?) pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />500 g de farinha<br />150 g de manteiga<br />1 ovo<br />300 g de açúcar mascavado<br />1 colh. café de mistura de canela e cravinho moídos <br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Pôr o forno a aquecer.<br />Untar um tabuleiro de ir ao forno.<br />Numa taça grande, misturar delicadamente o açúcar mascavado com a manteiga, as especiarias e o ovo.<br />Incorporar progressivamente a farinha. <br />Quando a massa estiver espessa, dividi-la em vários bocados.<br />Salpicar uma forminha com farinha. <br />Enchê-la com um dos bocados de massa e eliminar o que estiver a mais com uma faquinha.<br />Num gesto rápido, virar a forma sobre o tabuleiro já untado. Fazer o mesmo para todos os bocados de massa.<br />Levar ao forno a 175° e deixar cozer 10 minutos.<br /><br />Deixar a repousar umas boas 24 horas, antes de se regalar com o seu sabor…<br /><br /><br /><em>Nota</em>: Estes biscoitos da Flandres são tradicionalmente oferecidos às crianças na festa de Saint Nicolas. Acompanham muitas vezes o café servido nas <em>brasseries</em> e nos restaurantes. <br />O nome <em>spéculoos</em> vem do latim "<em>species</em>" (especiarias).<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112481489174889934?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124813345120222872005-08-23T16:41:00.000+01:002005-08-23T17:09:05.126+01:00Endívias (Chicons) au gratin<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/waiter1.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/320/waiter1.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : cerca de 2h<br />Para 2 pessoas.<br />Barato<br />Dá algum trabalho…<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />4 endívias médias<br />+/- 15 cl da água da cozedura das endívias<br />+/- 15 cl de leite<br />4 fatias de presunto magro<br />1 dente de alho<br />20 g de manteiga + 5 cl de água (da cozedura das endívias)<br />2 colh. sopa de farinha<br />50 g de manteiga (para o molho)<br />100 a 150 gr de queijo gruyère ralado<br />Sal, pimenta, noz moscada<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Cozer as endívias com a manteiga e uma gota de água. <br />Logo que comece a ficar quente, deitar o alho picado. Temperar com sal e pimenta.<br />Cozer em fogo médio, vigiando para não pegar. As endívias devem ficar um pouco alouradas.<br />Deixar as endívias a escorrer entre meia a uma hora, para que depois não estraguem com a sua água a consistência do molho.<br /> <br /><strong>O molho</strong> :<br /><br />Pôr o forno a aquecer.<br /><br />Pôr batatas a cozer (para o acompanhamento).<br /><br />Derreter uma boa dose de manteiga (+ ou - 50 gr).<br />Juntar-lhe a farinha e misturar fora do fogo.<br />Deitar a água de cozedura e bater bem.<br />Voltar a levar ao fogo e juntar o leite, mexendo sempre.<br />Juntar +/- 100 gr de gruyère raladoe temperar com sal, pimenta e noz moscada.<br />Enrolar as fatias de presunto sobre as endívias; colocar depois numa travessa de ir ao forno, com as batatas já cozidas dos lados e cobrir tudo com o molho.<br />Salpicar tudo com gruyère ralado, levar ao forno a 200°C e deixar alourar +/- 20 min.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112481334512022287?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124810382460672532005-08-23T15:47:00.000+01:002005-08-23T16:19:42.466+01:00Tarte de queijo (à la Namuroise)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/rolomassa.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/320/rolomassa.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : 1h (+ ou -, depende da opção da massa…)<br />Para 6/10 pessoas. (Dá para 2 tartes!)<br />Preço médio<br />Fácil, se comprar a massa feita (ou se está habituado a fazer tartes) …<br /> <br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />2 fundos de massa quebrada comprados antes ou*<br />500 gr de queijo fresco <br />50 gr de manteiga<br />100 gr de açúcar mascavado <br />2 gemas<br />Uma pitada de canela<br />Um pouco de açúcar pilé<br /><br />* se preferir fazer a <strong>massa original</strong>: <br /><br />600 gr de farinha<br />225 gr de margarina<br />2 ovos<br />30 gr de açucar<br />2 a 3 dl de leite<br />30 gr de fermento de padeiro<br />Uma pitada de sal<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br /><strong>Massa</strong> :<br /><br />Faça um buraco na farinha e meta-lhe os ovos, o sal, o açucar, o fermento (previamente diluído no leite morno) e metade da manteiga. <br />Misture com cuidado tudo e depois amasse bem com as mãos. <br />Deixe repousar 20 minutos num local quente.<br />Volte a amassar com o resto da manteiga e deixe repousar mais outros 20 <br />minutos.<br /><br /><strong>Recheio e montagem da tarte</strong>: <br /><br />Forre as formas e pique a massa com um garfo.<br /><br />Misture o queijo com a manteiga batida, o açucar mascavado, as gemas (reservar um pouquinho) e a canela. <br />Deite para a(s) forma(s) já forrada(s) com a massa.<br />Doure o bordo da tarte com o que restou de gema de ovo.<br />Leve ao forno cerca de 45 minutos com uma temperatura entre 160º e 180°. <br /><br />Retire a tarte da forma, deixe arrefecer já na travessa e salpique depois com açúcar pilé.<br /><br /><strong>Et avec ça ?</strong><br /> <br />- Qu'est-ce que t'n penses, Mich? Une <em>Blanche de Namur</em>, ou un <em>péket</em>?<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112481038246067253?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124807901038534302005-08-23T15:35:00.000+01:002005-08-23T15:44:46.283+01:00Le sirop de Liège (xarope de maçã e pera)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook10.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cook10.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : 7h e ...<br />Para ? pessoas.<br />Barato<br />Fácil, mas é preciso paciência e um dia inteiro de atenção a este preparado.<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />para +/- 1 kg de sirop<br />2 kg de maçãs<br />6 kg de peras<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Lavar as maçãs e as peras. Sem descascar, corte-as em quartos. Deite-as num tacho grande e deixe cozer em fogo lento umas boas 4 horas, controlando para não pegar no fundo.<br />Passado este tempo, passe tudo aos poucos por uma peneira, pressionando bem para lhe tirar o máximo de suco.<br />Deite o suco assim obtido na panela e deixe que se reduza em xarope durante 3 horas : a massa deverá estar bem espessa e brilhante. Para verificar o estado da cozedura, deite uma gota de xarope numa taça com água fria. Se a gota ficar bem consistente, a cozedura está pronta.<br />Deite imediatamente para os potes (em grés ou vidro) previamente fervidos e cuidadosamente secos. Conserve em local fresco, para que se mantenha por muito tempo.<br /><br /><br /><em>Nota</em>: Fica uma pasta castanha escura, ligeiramente translúcida.<br />Utiliza-se para barrar no pão e para muitas receitas belgas; é também delicioso comido com queijo de Herve.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112480790103853430?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124583873010885462005-08-21T01:21:00.000+01:002005-08-21T01:27:06.776+01:00Gaufres de Liège<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/utensils.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/320/utensils.gif" border="0" alt="" /></a><br />Oriunda da zona de Liège e considerada receita tradicional belga.<br /><br /><strong>Preparação</strong> : 1h 30m?<br />Para 4/6 pessoas.<br />Barato<br />Fácil, se se tiver a “maquineta” de fazer as gaufres... <br />Com o ferro, prepare-se para muita sujeira no fogão...<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />750 gr de farinha <br />270 gr de leite morno<br />70 gr de fermento de padeiro<br />3 ovos e 2 gemas<br />15 gr de sal<br />1/2 saqueta de açucar baunilhado<br />400 gr de manteiga ou margarina batida<br />500 gr de açucar pilé<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Fazer a massa com todos os ingredientes à excepção da manteiga e do açucar pilé. <br />Deixar repousar cerca de 30m, coberta com um pano.<br />Incorporar a manteiga batida à massa, misturando bem, e terminar com o açucar pilé. <br />Dividir a massa em pedaços de cerca de 100 gr.<br />15m depois, começar a cozer.<br />Pré-aquecer o ferro (ou máquina eléctrica).<br />As gaufres cozem +/- 3 minutos.<br /><br /><strong>Et avec ça ?</strong><br /> <br />Para si a escolha do que colocar nas gaufres a guarnecer: um doce, mel, chantilly, açucar pilé, açucar e canela, chocolate derretido, frutas em calda bem picadinhas.... tudo serve, como para os crepes.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112458387301088546?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124582413986400472005-08-21T00:57:00.000+01:002005-08-21T01:01:44.766+01:00Pão de especiarias (pain d'épices)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cortarpao.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/320/cortarpao.gif" border="0" alt="" /></a><br /><br />Receita da Flandres belga<br /><br /><br /><strong>Preparação</strong> : 2h 30m<br />Para 4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />1 copo de leite morno<br />125 gr de mel<br />250 gr de farinha<br />1 colh. café de aniz verde<br />1 colh. café de bicarbonato de soda<br />10g fermento de padeiro<br />Raspa de casca de laranja<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Diluir o fermento e o mel no leite morno.<br />Numa taça, deitar a farinha e fazer-lhe um buraco no meio.<br />Deitar-lhe o leite com o mel, juntar o aniz e o bicarbonato de soda (en général la levure dite "chimique" convient),Misturar bem.<br />Juntar a raspa de laranja e misturar.<br />Untar uma forma de bolo inglês e deitar-lhe lá a massa.<br />Deixar repousar cerca de 1h30.<br />Levar ao forno com o termostato em 5-6 durante cerca de 45 mn. Vigiar a cozedura (se o pão de especiarias tostar cedo demais, cobrir com papel de alumínio). <br /><br /><strong>Et avec ça ?</strong> <br /><br /><em>Nota</em>: Pode comê-lo logo assim morninho, com manteiga (na falta de um bom queijo belga... ou português!). Reserve 2 ou 3 fatias e congele para quando quizer fazer uma <em>Carbonnade</em>... vai ser preciso!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112458241398640047?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124580551118282652005-08-21T00:07:00.000+01:002005-08-21T00:36:08.463+01:00Crepes belgas<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/frypan_fire_md_clr.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/400/frypan_fire_md_clr.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : ? m<br />Para 4/6 pessoas.<br />Barato<br />Fácil (fora a operação de virar os crepes...)<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />(Para 10 a 15 crepes) :<br />250 g de farinha<br />3 ovos<br />1/2 litro de leite<br />50 g de manteiga derretida (+ alguma para guarnecer)<br />1 pitada de sal<br />3 colh. sopa de açucar mascavado (cassonade)<br />1/2 colh. café de canela<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Juntar a farinha, o sal, o açucar, a canela e a manteiga derretida numa taça.<br />Adicionar os ovos e mexer bem. Juntar o leite, pouco a pouco, batendo bem.<br />Aquecer a frigideira e untá-la com manteiga, de preferência com um pincel (para não ser excessiva). Se preferir pode usar óleo, besuntado com a ajuda de um papel de cozinha, pela mesma razão.<br />Deitar uma pequena dose de massa na frigideira. Depois, se não tem ainda a técnica de fazê-los saltar e virar no ar (difícil!), vire-os com ajuda de uma espátula e uma colher de pau.<br />Retirar e ir colocando uns sobre os outros num prato ou travessa, guarnecendo cada um com o açucar mascavado, manteiga derretida e canela.<br /><br /><strong>Et avec ça ?</strong> <br /><br /><em>Variante</em>: Claro que poderá meter mil e um recheios diferentes em cada crepe, se preferir ter mais trabalho e dar asas à criatividade.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112458055111828265?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124578868751418012005-08-20T23:36:00.000+01:002005-08-21T01:32:18.926+01:00Le stoemp (ou potée) aux carottes<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook3.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cook3.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : 1h 30 m<br />Para 4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />Cerca de 15 cenouras cortadas aos bocados<br />5 ou 6 batatas farinhentas aos bocados<br />2 cebolas<br />1 pera<br />1 nabo aos bocados<br />1 ou 2 folhas de louro, tomilho, salsa picada<br />sal e pimenta<br />3 colh. sopa de óleo<br />20 cl de caldo de carne ou de galinha<br />2 tiras grossas de toucinho fumado<br />(salsichas fumadas ou costeletas para acompanhar)<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Descascar as batatas, a pera, o nabo e as cenouras e cortá-los aos bocados. Deixá-los em água fria. Descascar também as cebolas. <br />Fritar o toucinho numa colher de óleo, até dourar um pouco; retirar, reservar. Fazer o mesmo à cebola, picada grosseiramente, nas outras 2 colh. de óleo. Quando estiver transparente, juntar o toucinho e todos os legumes e temperos, misturar bem, dispôr a carne e cobrir com o caldo. Voltar a misturar bem, pressionando e “varrendo” bem o fundo à panela.<br />1/2h depois, verificar os temperos e deixar cozinhar o máximo de tempo possível (mínimo 1h ½) regando com caldo e água sempre que necessário, e mexendo regularmente, até que as batatas se tenham desfeito, e que não haja mais líquido à superfície. <br /><br /><strong>Et avec ça ? </strong><br /><br />O melhor seriam as salsichas fumadas e fritas, mas as costeletas de porco ou borrego também vão bem aqui...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112457886875141801?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124576874025210312005-08-20T19:43:00.000+01:002005-08-20T23:30:28.556+01:00Almôndegas de Liège (Boulets sauce ... )<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook9.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cook9.gif" border="0" alt="" /></a><br /><strong>Preparação</strong> : ? m<br />Para 5 pessoas.<br />Barato<br />Dificuldade média, pois tem de fazer ainda um molho...<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />1 kg de carne moída (vaca e porco)<br />2 ovos<br />3 cebolas grandes <br />um ramo de salsa<br />quatro fatias de pão duro<br />1 chav. Leite frio<br />50 gr de manteiga<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Comece por pôr o forno a aquecer.<br />Apare a crosta do pão. Disponha-o num prato fundo. Regue-o com o leite, demolhando bem. <br />Pique as cebolas . Deite a manteiga numa frigideira (guarde um bocadinho para untar a travessa de ir ao forno) e deixe alourar em fogo baixinho, até ficarem transparentes e só ligeiramente douradas. (+ ou - 5 minutos).<br />Misture grosseiramente com um garfo a carne moída com as cebolas douradas (depois destas terem descansado 2 ou 3 minutos). <br />Incorpore duas gemas. (Guarde as claras para outra coisa).<br />Incorpore também o pão, depois de lhe ter espremido o excesso de leite. <br />Pique grosseiramente a salsa (pode cortá-la com uma tesoura) e junte. <br />Ainda com o garfo, misture tudo.<br />Com o resto da manteiga, unte ligeiramente uma travessa de ir ao forno.<br />Forme as almôndegas (bolinhas nem muito grandes, nem muito pequenas – para as quantidades indicadas, devem dar cerca de 9 a 10). <br />Coloque-as na travessa e leve ao forno quente cerca de 40m.<br />Variante: Podem também ser fritas na fritadeira a 200° (até ficarem tostadinhas).<br /><br />Enquanto coze:<br />Faça um molho à escolha: Sauce "Lapin" ou Sauce aux oignons<br /><br /><strong>Molhos para as BOULETS</strong><br /><br /><strong>Sauce Lapin</strong><br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />3 ou 4 cebolas picadas<br />3 colh. de sopa de sirop de Liège <br />50 gr. de manteiga<br />1 a 2 colh. de soapa de farinha ou de maizena, para ligar o molho<br />sal e pimenta<br />2 cravinhos<br />1 folha de louro, 1 ramo de tomilho, 1 colh. café de manjerona<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Derreter a manteiga numa frigideira e deitar-lhe a cebola picada, deixando 1 à 2 min<br />Juntar 5 colheres de água e continuar coma cozedura 5 min em fogo médio.<br />Ir sempre mexendo, a cebola não deve alourar.<br />Noutro lado, misturar a farinha com 20 cl de água quente.<br />Deitar esta mistura sobre as cebolas e deixar cozer mais 2 ou 3 min.<br />Juntar o sirop e os temperos.<br />Misturar bem tudo e deixar cozer (mijoter) 20 min em fogo baixo.<br />O molho deve ficar espesso e brilhante.<br /><br /><strong>Sauce aux oignos</strong>:<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />5 ou 6 cebolas cortadas em rodelas finas<br />50 gr. de manteiga<br />3 decilitros de caldo de carne (ou 1 cubo feito em 3 decilitros <br />de água quente)<br />2 colh. sopa de farinha ou de maizena, para ligar o molho<br />sal, pimenta, noz moscada<br />açucar<br />vinagre <br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Numa caçarola larga, cozer lentamente as cebolas com a manteiga.<br />Pôr sal e pimenta. Quando estiver ligeiramente louro, salpicar com farinha, incorporando bem.<br />Ir regando com o caldo. Misturar bem e deixar chegar quase à fervura.<br />Juntar a noz moscada, 2 a 3 colh. chá de açucar e o vinagre branco. (Veja quando estão a seu gosto). <br />Rectifique de sal e pimenta.<br /><br />Sirva tudo bem quente… com o seu acompanhamento preferido.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112457687402521031?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124503124315841032005-08-20T02:54:00.000+01:002005-08-20T19:41:39.683+01:00Endívias (Chicons) com almôndegas<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook11.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cook11.gif" border="0" alt="" /></a><br />Melhor fazer de véspera ou começar de manhã bem cedo...)<br /><br /><strong>Preparação</strong>: 3h (no mínimo)<br />Para 4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil, mas é preciso ser paciente...<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />Endívias - 1,5 Kg<br />Carne - 1 Kg carne moída (vaca e porco)<br />1 cabeça de alho ou mais<br />Batatas - 4 a 5 médias<br />Manteiga – um bom bocado<br />Farinha – q.b.<br /> <br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Fazer numa caçarola de fundo espesso.<br />Descascar as batatas, cortá-las aos pedaços, deixá-las um pouco em água fria.<br />Descascar a cabeça de alho inteira, cortar cada dente em pedacinhos não muito pequenos.<br />Cortar as endívias em pedaços de +/- 2 cm.<br />Fazer pequenas bolinhas com a carne, (+/- 4 cm de diametro). Passá-las por farinha.<br />Alourar o alho na manteiga em fogo bem fraco para não queimar.<br />Juntar as endívias cortadas e deixar cozer, molhando se necessário e mexendo de vez em quando (cerca de 1/4 d'hora). Juntar então os pedaços de batata e deixar cozer ainda cerca de 1 hora.<br />Só então se juntam as almôndegas, fazendo-as descer ligeiramente na mistura. <br />Cobrir e deixar em lume muito brando ainda cerca de 1 hora a 1h30. <br />Ir mexendo de tempos a tempos para que não pegue no fundo.<br /> <br /><strong>Et avec ça ?</strong> <br /><br />Servir com um pouco de mostarda forte e fatias de bom pão para molhar...<br />Uma blonde ou vinho tinto<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112450312431584103?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124502466983580592005-08-20T02:44:00.000+01:002005-08-20T19:39:17.173+01:00"Carbonnades flamandes"<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook7.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/320/cook7.gif" border="0" alt="" /></a><br /><br /><strong>Preparação</strong> : ? m<br />Para 4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />Carne - 1 Kg carne de vaca cortada em cubos grandes<br />Cebolas - 2 grandes ou 4 pequenas<br />1 dente de alho<br />2 folhas de louro<br />2 fatias de pain d'épices, <br />tomilho, mostarda<br />sal, pimenta<br />cerveja (de preferência belga)*<br /> <br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Numa caçarola de fundo espesso, fritar a carne em manteiga abundante e as cebolas picadas. <br />Juntar os temperos a gosto<br />Misturar para ir alourando a carne e depois baixar um pouco o fogo, cobrir tudo com cerveja (no mínimo 33 cl).<br />Tapar a panela quase na totalidade, deixando só um bocadinho aberta para deixar escapar o vapor <br /> Juntar então as 2 fatias de pão de especiarias (pain d'épices) bem barradas com a mostarda forte, mergulhando-as assim inteiras (vão desfazendo-se depois sozinhas)<br /> Deixar cozer em fogo brando durante MUITO TEMPO. Quanto mais tempo cozer melhor ficará e mais tenra ficará a carne.<br />Pequena variante: pode-se juntar um pouco de cenouras às rodelas com as cebolas.<br /> <br /><strong>Et avec ça ?</strong><br /><br />Servir evidentemente com batatas fritas ! e cerveja, claro... <br /><br />*(<em>bière brune d'abbaye</em>: Chimay, Orval; mas também irá bem com <em>la Blanche </em>d'Hoegarden)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112450246698358059?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124501926074468052005-08-20T02:33:00.000+01:002005-08-20T19:35:54.306+01:00Batatas Fritas<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cook142.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/320/cook14.gif" border="0" alt="" /></a><br />A verdadeira <strong>Batata frita</strong> belga<br /><br /><strong>Preparação</strong> : ? m<br />Para ? pessoas.<br />Barato<br />Fácil mas com algumas “manobras”<br /><br /><strong>Lista das compras</strong>:<br /><br />Batatas "bintjes" (farinhentas), médias ou grandes – q.b.<br />Óleo de fritar (preferência óleo de amendoim) – ¾ da fritadeira<br /><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Descasque as batatas, corte-as em fatias de 8 a 10 mm de espessura, que se cortam depois em pauzinhos de secção quadrada.<br /><br />Mergulhe-as em água fria, lavando-as bem, para retirar o excesso de amido. Depois seque-as bem numa toalha de cozinha. Estão agora prontas para serem mergulhadas no óleo pela 1ª vez!<br />A melhor maneira de fritá-las é numa fritadeira com cesto interior: não meta muitas de cada vez para que fritem bem. <br />O óleo deve estar bem quente (160, 170°C) ANTES de as mergulhar (experimentar primeiro com uma só e logo que esteja a “cantar”, fazendo bolinhas, a temperatura estará boa). Logo que comecem a subir à superfície do óleo as primeiras batatas, deixe mais um minuto, retirá-las e deixar escorrer.<br /> <br />Entretanto, deixar a temperatura do óleo voltar a subir a 180 - 190 °C. Depois de 2 ou 3 minutos a escorrer, voltar a metê-las no óleo.Este segundo mergulho servirá para alourar as batatas, visto que já foram cozidas no primeiro.<br />Logo que estejam douradinhas, retiram-se e salpicam-se com sal fino.<br />Para uma família, o melhor é dar a 1ª fritura a todas e deixá-las de lado; fazer a 2ª depois, nas doses necessárias.<br /> <br /><strong>Et avec ça</strong> ? <br /><br />As frites servem-se praticamente com tudo... e os belgas adoram molhá-las nos molhos dos pratos que acompanham ou em maionese, mostarda, etc...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112450192607446805?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124480483154659282005-08-19T20:20:00.000+01:002005-08-19T20:41:23.156+01:00Filet américain<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/empregmesa.gif"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 103px; CURSOR: hand; HEIGHT: 101px" height="90" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/empregmesa.gif" width="124" border="0" /></a><br />É <em>filet <strong>américain</strong></em>, ... mas é um prato belga.<br /><br /><strong>Preparação</strong> : 10m<br />Para 4 pessoas.<br />Acessível<br />Fácil e rápida<br /><br /><strong>Lista das compras</strong> :<br /><br />600 g de carne de vaca moída; maionese q.b.; 2 colh. sopa de alcaparras; algumas gotas de molho inglês (Worcestershire); pepininhos e cebolinhas de conserva; Sal e pimenta moída na hora<br /><strong></strong><strong></strong><br /><strong>Preparação</strong>:<br /><br />Pôr a carne num prato assim mesmo, crua. Juntar-lhe algumas colh. sopa de maionese. Misturar bem.<br />Juntar o molho inglês, o sal, a pimenta e as alcaparras. Misturar.<br />Acertar os temperos. Formar 4 bolas desta mistura e dispô-las em 4 pratos.<br />Decorar com as cebolinhas e pepinos, cortadinhos, se preferir.<br /><br /><strong>Et avec ça ?</strong><br /><strong><br /></strong>Servir o <em>filet américain</em> com batata frita e salada.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112448048315465928?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124470171135526162005-08-19T17:47:00.000+01:002005-08-19T20:20:40.416+01:00Couve rôxa com maçã<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cozinheiro3.gif"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 108px; CURSOR: hand; HEIGHT: 123px" height="160" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cozinheiro1.gif" width="126" border="0" /></a> Acompanha bem pratos de carne, especialmente.<br /><strong></strong><br /><strong>Preparação</strong> : 1 hora e 15m<br /><br />Para 4 pessoas.<br />Barato<br />Fácil<br /><br /><strong></strong><br /><strong>Lista das compras :</strong><br /><br />50 g de manteiga<br />1/2 couve rôxa<br />2 maçãs<br />3 cebolas<br />1 punhado de passas<br />3 colh. sopa de açucar mascavado<br />3 folhas de louro<br />2 raminhos de tomilho fresco ou 1 pitada em pó<br />sal, pimenta<br /><br /><strong>Preparação :</strong><br /><br />Cortar a couve em tirinhas finas, retirando as partes brancas e as nervuras.<br />Cortar as maçãs aos bocados.<br />Cortar as cebolas grosseiramente.<br />Alourar a cebola na manteiga.<br />Juntar a couve, as maçãs, as passas e os temperos.<br />Deixar cozer em lume baixo cerca de 1h.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112447017113552616?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124361945883379042005-08-18T11:12:00.000+01:002005-08-18T12:26:48.016+01:00Coelho luso-belga<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/cozinheiro2.gif"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/cozinheiro.gif" alt="" border="0" /></a><br />Beba a acompanhar uma boa cerveja (se for belga) ou um bom vinho tinto (se for português).<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparação</span> : 1 hora e 15m<br />Para 4/6 pessoas.<br />Acessível<br />Dá algum trabalho a fazer , mas nada de extraordinário.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Lista das compras</span> :<br /><br />1 coelho; 1 bom cálice de vinho Madeira; 200/250g ameixas secas; 1 colh. sopa bem cheia de <span style="font-style: italic;">sirop de Liège</span> (pode ser substituído por açucar mascavado, mas não deve ficar tão bem); 500g cebola; 1 colh. sopa margarina; 1 dl azeite;<br /><span style="font-style: italic;">Marinada</span>: sal, pimenta, noz moscada, alho, piripiri, vinho branco<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparação</span>:<br /><br />Comece por pôr em marinada (quanto mais tempo melhor) os bocados de coelho com os temperos habituais.<br />Ponha também as ameixas a demolhar no Madeira.<br />Com a margarina, frite os pedaços de coelho, alourando bem, sem cozer.<br />Corte as cebolas em rodelas finas e, num tacho de barro, refogue-as suavemente com o azeite.<br />Junte então os pedaços de coelho e tape. Deixe cozer em lume brando cerca de 1h (Conforme veja que necessite, vá acrescentando a marinada aos poucos).<br />Cerca de 10m antes de estar pronto, adicione o vinho Madeira com as ameixas e o sirop de Liège.<br />Deixe estar os últimos 10m e sirva logo bem quente,...<br /><br /><b style="font-style: italic;"><span style="">Et avec ça ?<br /><br /></span></b> ... com batatas fritas aos cubos e arroz de feijão ou de legumes.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112436194588337904?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-15516869.post-1124298689603394782005-08-18T02:05:00.000+01:002005-08-22T01:26:05.500+01:00"Moules" à belga<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/1600/chefcozinha1.gif"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; CURSOR: pointer" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/2598/1439/200/chefcozinha.gif" border="0" /></a><span style="font-size:130%;">Com molho de mostarda pra molhar o pão... <?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p></span><p class="spip"><span style="font-size:130%;"><b>Melhor estação :</b> Meses com RRRrrr... <o:p></o:p></span></p><p class="spip"><span style="font-size:130%;"><b>Preparação :</b> 30 minutos.<br />Para 4 pessoas.<br />Carito...( dado o preço dos mexilhões !)<br />Fácil de fazer <o:p></o:p></span></p><p class="spip"><span style="font-size:130%;"><b>Lista das compras :</b> <o:p></o:p></span></p><p class="spip"><span style="font-size:130%;"><i>4 a 5 kg de mexilhões ; 2 cebolas ; 1 aipo verde ; 2 colheres de sopa de mostarda ; 2 colheres de sopa de natas ; 20 g de manteiga ; sal, pimenta, louro</i> <o:p></o:p></span></p><p class="spip"><span style="font-size:130%;"><b>Preparação:</b> </span></p><p class="spip"><v:stroke joinstyle="miter"><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"><v:f eqn="sum @0 1 0"><v:f eqn="sum 0 0 @1"><v:f eqn="prod @2 1 2"><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"><v:f eqn="sum @0 0 1"><v:f eqn="prod @6 1 2"><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"><v:f eqn="sum @8 21600 0"><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"><v:f eqn="sum @10 21600 0"><v:path connecttype="rect" gradientshapeok="t" extrusionok="f"><o:lock aspectratio="t" ext="edit"><v:imagedata href="http://www.keskonmange.be/puce.gif" src="file:///C:\DOCUME~1\DARIA~1.DAR\DEFINI~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"><span style="font-size:130%;">Limpe e lave o aipo, corte-o em bocados grosseiros. Corte a cebola às rodelas.<br /></span><v:imagedata href="http://www.keskonmange.be/puce.gif" src="file:///C:\DOCUME~1\DARIA~1.DAR\DEFINI~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"><span style="font-size:130%;">Meta os legumes numa panela, adicione o louro e os mexilhões. Junte a pimenta, de preferência moída na altura, e um pedaço de manteiga. Cubra e deixe cozer o mais rapidamente possível em fogo forte. Agite várias vezes a panela durante a cozedura.<br /></span><v:imagedata href="http://www.keskonmange.be/puce.gif" src="file:///C:\DOCUME~1\DARIA~1.DAR\DEFINI~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"><span style="font-size:130%;">Logo que os mexilhões abram, poderão ser servidos, no seu molho de legumes.<br /><v:imagedata href="http://www.keskonmange.be/puce.gif" src="file:///C:\DOCUME~1\DARIA~1.DAR\DEFINI~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif">Guarde uma concha do líquido se quiser fazer o molho de mostarda: misture-lhe a mostarda e as natas e sirva à parte, para molhar depois as batatas fritas e o pão. <o:p></o:p></p></v:imagedata></span></v:imagedata></v:imagedata></v:imagedata></o:lock></v:path></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:stroke><p class="spip"><span style="font-size:130%;"><b style="FONT-STYLE: italic">Et avec ça ?</b> <o:p></o:p></span></p><p class="spip"><span style="font-size:130%;">Sirva com pão caseiro e batatas fritas.<o:p></o:p></span></p><br /><?xml:namespace prefix = v /><v:stroke joinstyle="miter"><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"><v:f eqn="sum @0 1 0"><v:f eqn="sum 0 0 @1"><v:f eqn="prod @2 1 2"><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"><v:f eqn="sum @0 0 1"><v:f eqn="prod @6 1 2"><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"><v:f eqn="sum @8 21600 0"><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"><v:f eqn="sum @10 21600 0"><v:path connecttype="rect" gradientshapeok="t" extrusionok="f"><o:lock aspectratio="t" ext="edit"><v:imagedata href="http://www.keskonmange.be/puce.gif" src="file:///C:\DOCUME~1\DARIA~1.DAR\DEFINI~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"><v:imagedata href="http://www.keskonmange.be/puce.gif" src="file:///C:\DOCUME~1\DARIA~1.DAR\DEFINI~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"><v:imagedata href="http://www.keskonmange.be/puce.gif" src="file:///C:\DOCUME~1\DARIA~1.DAR\DEFINI~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"><v:imagedata href="http://www.keskonmange.be/puce.gif" src="file:///C:\DOCUME~1\DARIA~1.DAR\DEFINI~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"></v:imagedata></v:imagedata></v:imagedata></v:imagedata></o:lock></v:path></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:stroke><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/15516869-112429868960339478?l=receitasdomich.blogspot.com' alt='' /></div>DFhttp://www.blogger.com/profile/17848476357842421433noreply@blogger.com5