Preparação :
Para 8-10 pessoas.
Médio
Relativamente fácil, tendo em conta que são duas mousses...
Lista das compras:
- 2 cl de rum, (whisky ou Grand Marnier)
- 2 gemas
- 3 claras
- Cacau em pó
- 4 ovos: as 4 claras e só 2 gemas
- 2 limões
- 4 cl de Cointreau
Preparação:
- Partir o chocolate e derreter em banho-maria.
- Deitar as gemas numa taça.
- Juntar-lhes o açúcar e misturar bem até que fiquem esbranquiçadas.
- Juntar o rum.
- Incorporar o Mascarpone e o chocolate derretido.
- Misturar bem até obter uma massa homogénea.
- Bater as claras em neve dura.
- Incorporar as claras no creme, envolvendo.
- Deitar a mousse em tacinhas individuais.
- Levar ao frigorífico 3 horas antes de servir.
- Salpicar com o cacau em pó mesmo antes de servir.
MOUSSE de mascarpone au citron et Cointreau:
- Separar as gemas das claras. Usar só 2 gemas e as 4 claras.
- Lavar bem os limões e retirar a casca raspada de meio.
- Extrair o sumo de ambos.
- Juntar as 2 gemas com o açucar e bater vigorosamente até esbranquiçar e ficar com aspecto de mousse.
- Juntar o mascarpone, o sumo de limão e o Cointreau.
- Misturar até que fique bem homogéneo.
- Bater as claras em neve firme.
- Incorporar delicadamente as claras ao creme de mascarpone, envolvendo.
- Repartir a mousse por recipientes individuais.
- Salpicar com a raspa de limão e decorar a gosto com o verde de folhas de hortelã fresca.
- Meter no congelador
NOTA: Iria também muito bem colocada num prato grande, rodeada de um delicioso xarope amargo de cascas de laranja.
Et avec ça ?
Óptima receita para sobremesa em dias quentes de Verão.
A sugestão é fazê-las em duas camadas numa taça, sendo a primeira a de chocolate, especialmente quando são muitas pessoas à refeição.
Acompanhe esta sobremesa com o digestivo da sua preferência, mas as bebidas contidas nas receitas serão sempre uma boa escolha.
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