Torta do Lanche

Preparação : + - 30h

Para 4 pessoas

Barato

Fácil

Lista das compras:

100g farinha

1 colh. chá fermento

150g açúcar

3 ovos

2 meias cascas de ovos cheias de água

Preparação:

Juntar as gemas com o açúcar até ficarem branquinhas.

Juntar alternadamente a água e a farinha com o fermento.

Bater as claras em castelo e juntar ao resto.

Levar ao forno em tabuleiro untado e enfarinhado.

Controlar a cozedura e depois de retirada do tabuleiro sobre um pano de cozinha salpicado de açúcar, rechear com um doce ou creme da sua preferência e enrolar, deixando depois a arrefecer bem apertadinha no pano durante um bocado. Retirar cuiddosamente o pano, colocar numa torteira, cobrir e servir.

Os nossos recheio e cobertura preferidos eram:

RECHEIO de laranja

2 gemas

sumo de 1 laranja

2 colh. sopa açúcar

Levar tudo ao lume até engrossar e rechear a torta.

COBERTURA de chocolate

4 colh. sopa açúcar

2 colh. sopa cacau

2 colh. sopa de leite

2 colh. sopa de água

1 colh. sopa manteiga

Levar ao lume a ferver durante 5m, retirar e cobrir a torta.

Et avec ça ?

Para nós era assim: miudagem, suminho, graúdos, chá; para o pai, café.

Bolo 1,2,3,4

Preparação : + - 1h

Para 8/10 pessoas

Barato

Fácil

Lista das compras:

1 colh. sopa fermento

1 chav. manteiga

1 chav. leite

2 chav. açúcar

3 chav. farinha

4 ovos

Preparação:

Bata a manteiga até esbranquiçar. Junte o açúcar e torne a bater até ligar bem. Junte as gemas uma a uma e continue a bater. Misture a farinha com o fermento e vá deitando alternadamente com o leite. Junte as claras em castelo e leve a forno quente em foma untada e enfarinhada até estar cozido.

Et avec ça ?

Talvez um bom sumo, ou um cházinho, para um lanche...?!

NOTA: Comecei a rebuscar as receitas familiares frequentes de que me lembro, por isso agora não há fotos (estava bem arranjada se me pusesse a fazer e COMER tudo o que tenho nos meus inúmeros livros de receitas!). Este era um bolo de lanches familiares em nossa casa, uma família grande. Não o faço há muito tempo, mas lembro-me que era bem bom.

ATUM DE S. JOÃO

Preparação : + - 1h

Para 4 pessoas

Barato (ver preço do atum na época!)

Fácil

Lista das compras:

800g atum fresco

1 cebola grande

1 dente de alho picadinho

1 ramo de salsa picada

azeite, vinagre, sal, pimenta, segurelha, q.b.

1 batata-doce grande

8/10 batatas médias

4 maçarocas

500g feijão em vagem fresco

Preparação:

48h antes (ou de véspera, no mínimo), tratar do atum: depois de passado por água duas ou 3 vezes, colocá-lo em sal bastante e deixar no frigorífico a “salprezar”.

Pôr ao lume em água o atum e deixar cozer. Depois deixar arrefecer enquanto se vai tratando do resto.

Lavar bem as batatas e batata-doce (com a casca) e levar ao lume em água, sal e segurelha acompanhadas do feijão e das maçarocas.

Tratar do molho do atum - escabeche: picar bem a cebola, o alho, a salsa e deitar-lhes bastante azeite e vinagre; temperar de sal e pimenta. Juntar então o atum aos bocados (não muito pequenos).

Retirar os legumes da panela, escorrer,

dispor numa travessa e servir tudo.

Et avec ça ?

Um bom vinho.

(NOTA: Esta é uma receita de atum que é hábito fazermos cá na Madeira na época de S. João. Como a Nica adora (e o Mich nem por isso…) esperei que ela chegasse para fazê-lo. Deliciámo-nos as duas, ontem. Ele lá “petiscou” qualquer coisa!… :))

Quiche "despachada"

Preparação : + - 40m

Para 2/3 pessoas.

Barato

Fácil

Lista das compras:

1 embalagem de massa para pizza (ou quebrada)

1 cebola

1 talinho de aipo

1 dente de alho picadinho

salsa q.b.

pimenta q.b.

sal q.b.

1 lata de atum

1 lata de polvo guisado

3 ovos

1 pacote de natas

1/2 pacote (das natas) de leite

queijo ralado para gratinados q.b.

Preparação:

Pôr o forno a aquecer a 180º. Preparar a forma com a massa de pizza como indicado na embalagem.

Bater os ovos e juntar-lhes as natas e o leite.

Levar a refogar em óleo, tudo picadinho, o talo de aipo, o alho picado, a cebola e a salsa. Temperar com o sal e a pimenta.

Juntar ao refogado o atum bem escorrido e o polvo com o seu molho. Mexer um bocadinho e deixar tomar gosto. No final, escorrer o excesso de óleo.

Deitar o refogado sobre a massa previamente preparada. Espalhar bem e verter a mistura de ovos natas e leite sobre o todo. Levar ao forno cerca de 30 minutos, a 180º.

Dez minutos antes de retirar, salpicar com o queijo ralado grosso.

Et avec ça ?

Vai bem com uma salada fresquinha e, se achar pouco, um simples arroz branco.